Bateri adalah doh di mana ikan dicelupkan sebelum digoreng. Petunjuk utama adalah kelikatan. Bergantung pada pilihan untuk ketebalan kerak, ia boleh menjadi nipis atau tebal. Konsistensi diperiksa oleh kadar aliran dari sudu.
Ikan dalam adunan disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai makanan pembuka selera. Hidangan ikan dalam doh kelihatan menyelerakan, enak dan sihat. Tugas utama adonan adalah melindungi produk daripada terkena lemak panas; dibakar dalam cengkerang. Doh boleh dibuat dari pelbagai ramuan, pilihannya bergantung pada pilihan tuan rumah. Rasa ikan akan ditingkatkan dengan perapan jus lemon.
Adonan untuk menggoreng dalam sedikit lemak dan dalam lemak berbeza dalam ketumpatan, kerana lemak dalam dibuat lebih tebal.
Adunan cepat disediakan dari produk mudah: tepung, susu, telur. Potong fillet ikan putih menjadi kepingan 10-11 cm, taburkan dengan jus lemon, musim dengan lada dan garam, tutup dengan bawang cincang dan biarkan perap selama 30 minit.
Sediakan adunan cair - cairkan tepung dengan susu hingga krim masam pekat, asingkan putih dari kuning telur, masukkan kuning telur ke dalam adunan. Pukul putih dengan whisk atau mixer hingga kembang dan masukkan perlahan-lahan ke dalam campuran. Panaskan minyak sayuran, celupkan kepingan ikan ke dalam adunan dan goreng seperti donat.
Untuk mengelakkan adunan tergelincir dari ikan, celupkan terlebih dahulu ikan ke dalam tepung, dan kemudian masukkan ke dalam adunan.
Adunan bir sering digunakan untuk ikan. Ia memerlukan:
- 1 biji telur;
- 5 sudu susu dan bir;
- ½ cawan tepung;
- 1 sudu teh garam dan gula.
Campurkan produk, kecuali telur, pukul protein dan tambahkan ke dalam adunan, adunan sudah siap.
Ikan dalam adunan dalam bahasa Cina mempunyai rasa yang pelik. Potong fillet ikan menjadi kepingan kecil setebal jari dan perap. Untuk pengasam, ambil: akar halia, bawang, lada, kicap - jumlahnya sewenang-wenangnya. Lumurkan ikan, tutup dengan halia parut dan bawang, tutup dengan kicap, biarkan selama 20-30 minit.
Hancurkan 1 kuning telur dengan garam, masukkan pati (100 g), cairkan dengan air untuk mendapatkan konsistensi krim masam pekat. Masukkan kepingan parut halia dan ikan di sana, gaul. Ikan digoreng dari lemak babi, boleh diganti dengan minyak sayuran.
Adonan yang tidak biasa dibuat dari labu - ratu sayur. Hidangannya akan kelihatan mulia di meja perayaan. Perahkan labu dan bawang melalui penggiling daging, cairkan dengan krim, tambahkan telur, tepung ke campuran, pukul jisim dengan pukul hingga berbuih. Garam kepingan fillet, tuangkan dengan jus lemon, celupkan ke dalam adunan dan goreng dalam lemak mendidih. Penggunaan produk: ikan - 1 kg, daun bawang - 2-3 biji, telur - 4 biji, krim - 0,5 cawan, tepung - 1,5 cawan.
Sekiranya anda ingin menarik perhatian tetamu anda, sajikan salmon yang digoreng dengan bawang, mayonis dan adunan tepung. Potong bawang besar dalam pengisar (parut), pukul dalam 1 telur, tambahkan 3 sudu tepung, 2 sudu besar mayonis, garam. Masukkan ikan yang sudah siap di dalam adunan dan biarkan selama 10-15 minit. Goreng ikan di kedua-dua belah dengan api kecil, ditutup. Ikannya berair, dan dohnya lembut dan lembut, cair di mulut.
Hidangan berkhasiat berasal dari ikan yang digoreng dalam tempurung adunan kentang, ia meningkatkan jumlah kepingan dan menambah rasa kenyang. Kupas tiga kentang, basuh dan parut pada parut kasar, masukkan 1 telur, 2 sudu tepung, garam, lada di sana. Tambahkan warna ke hijau cincang halus.
