Chebureks, hidangan tradisional Karaites Crimean, telah lama menjadi makanan segera buatan Rusia kegemaran. Ketika resipi menyebar, mereka mula menambah hidangan dengan pelbagai tambalan dan mengubah komposisi adunan, jadi sekarang sukar untuk menentukan resipi asli pasta.
Ia perlu
-
- Nombor resipi 1. Bahan-bahan untuk adunan:
- 3 cawan tepung;
- 1 biji telur;
- 3/4 cawan air bersih.
- Bahan untuk pengisian:
- 400 g kambing;
- 100 g lemak babi;
- 50 g beras;
- 2 biji bawang;
- lada hitam secukup rasa.
- Untuk menggoreng, anda memerlukan kira-kira 200 g lemak cair.
- Nombor resipi 2. Bahan-bahan untuk adunan:
- 2 biji telur;
- 0, 5 bungkus marjerin;
- 2 cawan tepung;
- 1 gelas air;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Nombor resipi 1
Lemak bubur domba dan daging kambing (lebih baik ekor lemak) bersama bawang melewati penggiling daging atau potong halus dengan pisau.
Langkah 2
Masukkan garam, lada, pasli cincang halus ke daging cincang dan, kacau jisim ini dengan spatula, tuangkan 2-3 sudu air bersih sejuk ke dalamnya.
Langkah 3
Campurkan daging cincang yang dimasak dengan nasi sejuk rebus.
Langkah 4
Campurkan 3 cawan tepung, 3/4 cawan air bersih, 1 telur, 1 secubit garam. Kacau adunan yang tidak beragi seperti mi buatan sendiri.
Langkah 5
Gulungkan adunan ke dalam kek rata setebal 1mm. Potong cawan daripadanya seukuran piring teh kecil.
Langkah 6
Pukul 1 telur mentah dengan garpu.
Langkah 7
Mula mengukir pasta. Pada separuh dari setiap cawan, masukkan domba cincang, tutupnya dengan separuh kedua tortilla dan sambungkan tepinya dengan garpu, setelah sebelumnya mengolesnya dengan telur mentah yang dipukul.
Langkah 8
Goreng pasta. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, cairkan 20 0 g lemak atau tuangkan banyak minyak di sana, panaskan. Lemak atau minyak harus merangkumi separuh daripada pastie.
Langkah 9
Masukkan pasta ke dalam minyak mendidih. Gorengnya di satu sisi hingga coklat keemasan, kemudian balikkan ke sisi lain dan goreng dengan cara yang sama.
Langkah 10
Nombor resipi 2
Sediakan doh seperti pada ladu: campurkan tepung, telur, air. Perasakan adunan dengan garam dan uli hingga rata.
Langkah 11
Gulungkan kek rata setebal 1.5 cm dari adunan. Cairkan marjerin dalam cawan besi sehingga krim masam kampung pekat. Sebarkan marjerin di atas tortilla dan uli adunan dengan baik sekali lagi. Letakkan doh di dalam peti sejuk selama 40 minit.
Langkah 12
Selepas 40 minit, uli adunan semula. Bentuk bola kecil darinya dan gulungnya menjadi bulatan seukuran piring. Masukkan daging cincang di tengah bulatan doh dan pahat pasta.
Langkah 13
Goreng pasta dalam minyak hingga garing.
