Ikan bakar mempunyai aroma dan rasa yang istimewa. Ia boleh dipanggang di rak dawai atau di kerajang. Dalam kes terakhir, ikan akan lebih enak dan lebih lembut. Pada musim panas, kentang muda, juga dimasak di atas arang, akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan ini.
Ikan apa yang hendak dipanggang di panggangan
Tidak semua ikan sesuai untuk memanggang arang. Satu kemenangan -. Secara semula jadi, ikan mas tidak banyak digunakan. Jangan ragu untuk mengambil salmon, tuna, bass laut, trout, salmon gilthead, salmon pink, chum salmon. Halibut dan ikan kod juga sesuai untuk memanggang, tetapi lebih baik memanggangnya bukan di rak dawai, tetapi di kerajang. Jika tidak, daging mereka yang tidak terlalu padat boleh berantakan. Bagaimanapun, ikan bakar memasak lebih cepat daripada daging.
Cod adalah calon yang sesuai untuk memanggang arang. Ini mempunyai rasa netral yang sukar untuk diungkapkan sepenuhnya dengan kaedah memasak yang lain. Tetapi arang batu dengan mudah menghadiahkan ikan kod bukan hanya dengan kerak emas, tetapi juga dengan aroma jerebu.
Adakah saya memerlukan pengasam untuk ikan di panggangan
Ahli ikan arang yang berpengalaman percaya bahawa makanan laut yang segar dan berkualiti tidak perlu diasinkan. Ia cukup untuk menaburkan produk dengan minyak dan jus lemon, menambah garam, menambah ramuan kegemaran anda dan menghantarnya ke api. Chef di restoran yang bergaya menyokong pandangan ini. Walau bagaimanapun, untuk rasa pedas, anda boleh membuat perapan kicap. Sudah tentu, terpulang kepada anda untuk membuat keputusan.
Ikan di panggangan dalam kerajang: resipi mudah
Cuba cod bakar arang. Untuk 8 hidangan:
- 8 keping cod fillet;
- lemon;
- lada, garam secukup rasa;
- Herba: rosemary atau kemangi.
Musim isi ikan kod dengan garam dan lada. Sekiranya anda mempunyai ikan beku, cairkan dahulu. Cod stik boleh digunakan sebagai ganti fillet.
Taburkan ikan dengan jus lemon dan tambahkan ramuan secukupnya. Sekiranya anda ingin menambah rempah, gunakan trik sederhana dan berkesan sekaligus - buang beberapa gigi bawang putih ke atas arang panas.
Balut cod dalam kerajang. Tetapi jus yang akan dikeluarkan oleh ikan semasa proses memasak tetap ada di dalamnya. Jika tidak, daging ikan kod akan kehilangan kelembutan dan rasa enaknya.
Letakkan ikan di rak dawai, hantar ke panggangan dan masak hingga lembut. Ini biasanya memerlukan masa tidak lebih dari 15 - 20 minit untuk cod.
Sekiranya dikehendaki, lengkapkan hidangan dengan selada air semasa dihidangkan. Kepedihan dan kepahitannya sedikit melancarkan rasa ikan kod.
Anda boleh menambah sos ke dalam pinggan. Tetapi ini tidak perlu, kerana ikan yang dimasak dengan betul pada arang tidak begitu memerlukannya. Cairkan sedikit mentega, jika mahu, tambahkan beberapa tetes kicap dan bawang hijau cincang.
