Ikan keli mengandungi unsur makro dan mikro seperti kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klorin, sulfur, besi, zink, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluor, molibdenum, kobalt, nikel. Ia juga mengandungi sejumlah besar lemak dan protein, yang merupakan sumber tenaga bagi tubuh manusia.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- Ikan keli sejuk segar dengan berat 3 kg,
- lada hitam tanah,
- 3 biji lemon sederhana
- 5 tangkai dill,
- 5 tangkai pasli,
- 3 tangkai ketumbar,
- lada merah tanah,
- ketumbar,
- bijan,
- pala tanah,
- garam,
- barbeku dengan arang,
- panggangan barbeku.
Kaedah memasak:
- Ambil ikan, gosokkan lendir daripadanya dengan pisau tajam, basuh dengan baik, letakkan di atas papan pemotong besar dan lap dengan tuala kertas.
- Kemudian, dengan pisau tajam, buka perut dan buang semua bahagian dalamnya.
- Keluarkan insang dan gosokkan ikan dengan teliti sekali lagi dengan tuala kertas di dalam dan luar.
- Potong kepala dan ekor.
- Potong ikan dengan teliti di sepanjang jurang dan pisahkan rabung dari daging.
- Potong fillet yang dihasilkan menjadi kepingan selebar 6 cm.
- Di panggangan, masak arang untuk menggoreng.
- Campurkan garam, perasa, rempah bersama, taburkan setiap bahagian sepenuhnya dan letakkan di rak dawai.
- Goreng dengan arang panas di panggangan, terus berpusing, hingga coklat keemasan.
- Masukkan ikan siap ke dalam pinggan besar yang indah, perah jus lemon di atasnya.
- Hidangkan dengan nasi rebus, tomato merah masak, bukan timun besar dan paprika.
Selamat menjamu selera!
