Dipercayai bahawa hanya daging unggas tanpa lemak - ayam belanda dan ayam, serta kelinci - sangat sesuai untuk pemakanan makanan. Sebenarnya, daging lembu tanpa lemak yang dimasak dengan betul juga baik untuk diet biasa, bukan untuk apa-apa bahawa hidangan dari jenis daging ini termasuk dalam banyak "jadual" makanan.
Ia perlu
-
- daging lembu tanpa lemak;
- sayur-sayuran;
- rempah;
- rempah.
Arahan
Langkah 1
Hanya potongan daging sapi tertentu yang sesuai untuk pemakanan makanan. Terdapat kira-kira 29 daripadanya. Ini termasuk: bahagian rata dari brisket, bahagian leher-skapular, sayap, pantat, dll. Untuk setiap potongan ini, ada kaedah memasak yang paling sesuai, misalnya, adalah kebiasaan menggoreng stik, merebus bahagian leher-bahu, dan memasak sup atau rebusan dari brisket.
Langkah 2
Untuk menjadikan daging lembu panggang sesuai untuk diet, gorengkannya dengan sedikit minyak panas. Untuk menggoreng stik 250 gram, cukup setengah sudu sayur atau mentega. Sekiranya anda bimbang dagingnya tidak cukup lembut, perap sebelum dimasak. Jangan gunakan campuran siap pakai, kerana anda tidak dapat mengawal komposisinya.
Langkah 3
Masak daging lembu rebus dengan sayur-sayuran dan rempah. Ambil periuk besar dan dalam. Bilas daging, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air sejuk. Didihkan dengan api kecil dan, setelah mendidih, kurangkan hingga sederhana. Keluarkan busa. Letakkan pada 1 kg daging 2 wortel yang dikupas, 1 bawang, beberapa daun bawang, batang saderi, daun salam dan beberapa tangkai thyme. Dalam beg atau saringan khas untuk rempah, celupkan beberapa bintang anise, beberapa ulas, 5-6 biji lada ke dalam kuahnya. Sekiranya anda tidak mempunyai beg atau saringan, masukkan rempah-rempah itu ke dalam kuahnya, tetapi jangan lupa saring kuahnya. Masak daging lembu selama kira-kira 2 jam, sehingga kepingan daging bebas menembus dengan pisau. Daging lembu harus ditutup dengan kaldu sepanjang masa, jangan lupa menambah air panas.
Langkah 4
Hidangkan daging lembu rebus dengan sos dan sayur-sayuran. Daging sejuk seperti itu sangat sesuai untuk salad sayur-sayuran, sandwic pada roti gandum.
Langkah 5
Tumis potongan daging sapi kecil dalam minyak zaitun hingga coklat keemasan jika anda ingin membuat rebusan. Rebus tangkai saderi cincang dan juga wortel cincang dalam periuk. Apabila wortel menjadi labu, kacang hijau dan reneh selama 15-20 minit lagi hingga lembut. Untuk menebal sos, larutkan satu sudu tepung jagung dalam ¼ cawan air dan tambahkan ke daging dan sayur-sayuran. Panaskan bersama, kacau, selama 3-5 minit lagi.
