Lavash adalah roti yang terbuat dari tepung putih masyarakat Kaukasus dan Timur Tengah. Selain itu, setiap kewarganegaraan mempunyai resipi tersendiri untuk penyediaannya. Roti pita sebenar harus dibakar dalam oven yang dibanjiri kayu. Ini memberikan rasa dan bau yang unik. Sudah tentu, anda boleh membakarnya di dalam ketuhar, tetapi perlu diingat bahawa roti akan menjadi berbeza dari segi kualitinya.
Ia perlu
-
- kefir - 1, 5 gelas;
- tepung - 4 cawan;
- garam - 1.5 sudu teh;
- kuning telur - 2 keping;
- soda - 1 sudu teh;
- gula - 1 sudu besar;
- minyak halus - 1 sudu besar;
Arahan
Langkah 1
Masukkan garam, soda (dihiris dengan cuka atau jus lemon), mentega dan gula halus untuk memanaskan kefir. Campurkan semuanya dengan teliti (anda boleh merobohkan) sehingga sebati.
Langkah 2
Ayak tepung premium 3 kali melalui ayak. Ini akan menjadikannya lebih lembut, rapuh, lapang, memperkaya dengan oksigen, yang akan meningkatkan kualiti lavash.
Langkah 3
Menguli doh, secara beransur-ansur menuangkan asas cecair ke dalam tepung. Anda tidak pernah dapat meneka dengan tepat berapa banyak tepung yang diperlukan untuk mencuci pewangi tersebut. Jumlahnya bergantung pada konsistensi kefir dan kandungan lemaknya. Oleh itu, dos yang ditunjukkan (4 gelas) adalah anggaran. Doh mestilah agak lembut dan melekit. Pindahkan ke cawan, tutup dan letakkan di tempat yang hangat untuk diangkat.
Langkah 4
Sebaik sahaja adunan sedikit meningkat, uli lagi dalam tepung. Kemudian bahagikan ke dalam bola kecil, tutup dengan tuala bersih dan biarkan selama 30 minit lagi.
Langkah 5
Hancurkan dua telur, asingkan kuning telur dari putih. Kuning digunakan untuk melincirkan permukaan roti pita, pukul saja terlebih dahulu.
Langkah 6
Sekarang teruskan ke penaik. Bentuk setiap roti menjadi roti pita bulat (setebal 2 sentimeter) dengan menguli doh dalam wajan kering dengan jari anda. Kemudian sikat dengan kuning telur, tusuk dengan garpu di beberapa tempat dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180-200 darjah. Roti dibakar di dalam ketuhar selama 7-10 minit.
Langkah 7
Tutup roti pita yang sudah siap dengan serbet bersih hingga suam dan lembut. Mereka boleh digunakan dengan makanan dan bukannya roti biasa atau untuk membuat sandwic.
