Kebetulan kek dianggap sebagai makanan istimewa yang hanya disediakan untuk percutian. Dalam kehidupan seharian, hanya sedikit orang yang memutuskan "prestasi" seperti membakar kue untuk teh - diperlukan produk yang panjang, sukar, dan kadang-kadang jauh dari produk seharian. Walau bagaimanapun, setelah mencuba membuat kek krim masam sederhana, anda akan mempertimbangkan semula pandangan anda mengenai pencuci mulut yang sungguh indah ini.
Apa yang anda perlukan?
Untuk membuat kek krim masam, anda memerlukan ramuan berikut:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 200-250 g (bergantung pada kepekatan tepung);
- telur - 3 keping;
- gula - 250 g.
Untuk krim:
- gula - 3 sudu besar;
- krim masam dengan kandungan lemak 20% - 150 ml;
- vanillin - 1-2 secubit;
- mentega atau marjerin - untuk melumurkan hidangan penaik.
Bagaimana hendak masak?
Untuk menjadikan doh lapang dan lembut semasa memanggang, anda perlu menyediakan tepung sebelum anda mula memasak. Tuangkan ke dalam ayak dan ayak ke atas pinggan di mana anda akan menyediakan doh. Oleh itu, anda bukan sahaja dapat mengelakkan pembentukan gumpalan, tetapi juga tepung tepung dengan oksigen, yang akan memberikan kelembutan dan kelembutan doh.
Pukul telur dan gula hingga sebati. Gula harus larut sepenuhnya, dan jisim gula telur kira-kira dua kali ganda. Sekiranya anda mengadun campuran dengan pengadun, lebih baik menggunakan kelajuan sederhana. Semakin homogen campuran gula-telur, semakin cepat kerak akan. Tanpa berhenti pukul, tambahkan tepung ke campuran dalam bahagian kecil. Konsistensi adunan siap mestilah menyerupai krim masam yang sangat pekat.
Panaskan ketuhar hingga 180o-200oC. Semasa ketuhar sedang memanaskan, griskan hidangan penaik dengan mentega atau marjerin, tuangkan separuh daripada adunan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan satu sudu besar. Sekiranya kemungkinan ketuhar memungkinkan, anda boleh membakar kedua-dua kek pada masa yang sama.
Bakar kek selama 20-30 minit. Jangan buka pintu ketuhar sebelum waktu ini berlalu, jika tidak, kek akan jatuh. Apabila bertukar menjadi emas, periksa barang bakar. Untuk melakukan ini, masukkan kek dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Sekiranya kepingan doh menempel pada tusuk gigi, ini bermaksud bahawa barang yang dipanggang belum siap, anda perlu menunggu 5-10 minit. Sekiranya tusuk gigi tetap kering, kek sudah siap, ia mesti disejukkan selama 5-10 minit dan kemudian dikeluarkan dari acuan. Seterusnya, anda hendaklah memotong kek secara memanjang menjadi dua bahagian dan biarkan selama 5 minit lagi sehingga sejuk.
Sementara itu, anda boleh membuat krim masam. Untuk melakukan ini, campurkan krim masam, gula dan vanillin dan pukul dengan pukul atau pengadun sehingga gula larut. Krim sudah siap, sekarang masih ada lemak minyak setiap kek dengannya. Semasa memburuk-burukkan kek, jangan gosokkan krim: semakin lembut permukaan anda, semakin baik kuih kuih yang direndam, dan kek akan lebih lembut. Masukkan kek siap di dalam peti sejuk selama 20-30 minit.
