Pada mulanya, fondue terdiri daripada kepingan roti yang dicelupkan ke dalam keju cair. Tetapi hari ini hidangan ini mempunyai banyak variasi, misalnya cuba buat fondue ikan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan periuk fondue khas, tetapi anda boleh menggantinya dengan periuk biasa dengan meletakkannya di atas pendirian. Dalam kes ini, lilin kecil atau pembakar harus sesuai di bawah bahagian bawah kuali.
Ia perlu
-
- fillet salmon
- ikan kod
- bass laut;
- air rebus;
- minyak zaitun;
- lemon;
- garam dan lada;
- Sos Worcestershire;
- sos soya;
- sawi;
- cuka;
- gula;
- sejenis oregano;
- bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Basuh ikan, kupas, potong kepala, ekor, sirip. Keluarkan usus dan semua tulang. Keringkan fillet dan potong kecil, berukuran 1, 5-2 x 5 cm.
Langkah 2
Buat pengasam menggunakan jus satu lemon dan 3 sudu besar air. Masukkan sos Worcestershire dan garam secukup rasa. Kacau rata dan rendam ikan selama satu jam.
Langkah 3
Untuk menjadikan hidangan lebih menarik, tambahkan potongan makanan laut (udang kupas, sotong), sayur-sayuran (wortel, zucchini, kembang kol, kentang), cendawan ke ikan. Perhatikan bahawa semua sayur-sayuran mesti mentah, dan sotong dapat dikisar sedikit.
Langkah 4
Masukkan secubit lada cayenne, satu sudu besar mustard, sesudu cuka dan gula ke dalam kicap. Cincang halus 3 ulas bawang putih dan beberapa tangkai oregano, juga masukkan sos. Kacau rata, pukul hingga sebati dan tuangkan ke dalam perahu kuah.
Langkah 5
Sediakan periuk fondue. Gosokkan dinding dengan cengkih bawang putih, tinggalkan beberapa ulas di bahagian bawah. Tuangkan zaitun atau minyak sayuran lain ke dalam periuk, nyalakan api di dalam pembakar. Oleh kerana suhu minyak mendidih cukup tinggi, hanya logam fondue yang dapat digunakan untuk menyiapkan fondue ikan, seramik dan barang tanah tidak akan berfungsi.
Langkah 6
Didihkan minyak, berkat dasar pengumpul termo khas, panci fondue akan mengekalkan suhu yang diperlukan walaupun pembakar dimatikan. Anda boleh menggunakan kuah dan bukannya minyak untuk fondue.
Langkah 7
Apabila semuanya sudah siap, letakkan fondue di tengah meja, jemput tetamu atau ahli keluarga. Potong potongan ikan, makanan laut dan sayur-sayuran ke dalam garpu panjang (lebih baik menggunakan garpu khas untuk fondue, dengan pegangan panjang) dan celupkan dalam minyak mendidih atau kaldu.
Langkah 8
Simpan hirisan dalam periuk selama satu hingga dua minit, hingga keputihan. Kemudian celupkan ke dalam sos dan rawat sendiri.
