Apabila sebuah syarikat besar berkumpul di meja, fondue klasik dapat menjadi makanan istimewa, kerana sangat baik untuk bersama keluarga dan rakan-rakan, bercakap dengan isi hati anda dan menikmati rasa istimewa dari makanan istimewa ini.
Sedikit mengenai sejarah fondue
Nama hidangan ini dalam bahasa Perancis bermaksud "cair". Menurut legenda, fondue pertama kali muncul berkat gembala yang tinggal di Pegunungan Alpen Swiss pada abad ke-14. Ketika mereka pergi ke pergunungan untuk merumput kawanan mereka untuk waktu yang lama, makanan utama mereka adalah anggur, roti dan, tentu saja, mereka tidak dapat melakukannya tanpa keju Swiss. Tetapi setelah beberapa hari roti menjadi basi dan keju kering. Dan kemudian para gembala datang dengan jalan keluar: panaskan wain dalam kuali, cairkan keju kering di dalamnya dan celupkan roti basi ke dalam campuran panas ini. Makanannya keluar sangat enak dan memuaskan.
Selama bertahun-tahun, resipi menjadi lebih rumit, variasi baru hidangan ini muncul. Sekarang mereka memasak Itali (dengan cendawan), Burgundy (dengan penambahan minuman keras ceri), sayur-sayuran, ikan, daging dan juga fondue coklat. Tetapi jika anda ingin merasakan rasa indah dari hidangan Switzerland sebenar, lebih baik menyiapkannya dalam versi klasik.
Fondue klasik: resipi
Anda memerlukan: wain putih kering - 200-250 ml; 600 g keju Swiss (lebih baik menggunakan beberapa jenis sekaligus, "Gruyere", "Emmental" sangat sesuai); 1 sudu besar minuman keras ceri 2 sudu teh pati; 1 sudu teh jus lemon yang baru diperah secubit lada hitam; buah pala; bawang putih - 1 ulas; 400 g roti putih.
Untuk menyediakan fondue, lebih baik membeli hidangan khas - fondue dish. Sebelum memasak, ia mesti diparut dengan betul, dioleskan dengan cengkih bawang putih dari dalam dan dibiarkan di bahagian bawah kapal. Selepas itu, masukkan api dan tuangkan wain putih kering, tambah jus lemon.
Selepas 2-3 minit, perlu mencurahkan keju, yang sebelumnya diparut pada parut kasar, ke dalam wain yang dihangatkan. Semasa proses ini, hidangan mesti terus diaduk: sehingga serutan keju cair (disarankan untuk tidak mengaduk dalam bulatan, tetapi dalam lapan - orang Switzerland percaya bahawa ini penting). Apabila keju cair sepenuhnya, naikkan api dan biarkan cecair mendidih. Kemudian masukkan pati yang dicairkan dalam ceri, pala parut dan lada.
Hidangan disajikan panas dalam hidangan yang sama dengan kepingan kecil roti putih goreng, yang ditusuk ke garpu khas dan dicelupkan ke dalam keju cair. Agar fondue menjadi benar-benar klasik, sekurang-kurangnya dua orang mesti hadir ketika makan malam, kerana ciri utama hidangan ini adalah bahawa ia direka untuk menyatukan orang yang disayangi di sekitar kuali biasa. Untuk minuman, wain putih kering atau bir sesuai.
