Fondue adalah hidangan Switzerland terkenal yang dibuat secara tradisional dari keju dan wain. Jenis fondue yang paling biasa adalah keju dan coklat. Hidangan ini dapat dirasakan di restoran, dan juga disediakan di rumah walaupun tanpa fondant khas.
Fondue keju dengan ham
Daripada peralatan khas untuk membuat fondue yang disebut fondue, anda memerlukan:
- periuk tanah atau tureen seramik;
- pendirian logam dengan kaki yang direka untuk makanan panas;
- lilin.
Fondue keju yang paling biasa boleh dijadikan asas dengan menambahkan bahan-bahan lain. Untuk membuat fondue keju ham, anda memerlukan:
- 150 g keju manis;
- 150 g keju pedas;
- 200 g ham;
- tomato ceri - 5 biji.;
- lemon - 1 pc.;
- 1 sudu besar l. tepung;
- 150 ml wain putih;
- bawang putih - 1 ulas;
- lada hitam tanah, pala.
Sediakan fondue terlebih dahulu. Ambil dua jenis keju, manis dan masin, parut pada parut halus. Cincang juga ham halus. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan penekan tekan. Basuh tomato dan potong juga.
Ambil periuk berlapis teflon dan panaskan wain putih dengan api kecil, kemudian masukkan jus lemon. Keju harus ditambahkan pada saat anggur mula mendidih. Kacau pinggan sentiasa sehingga keju panas dan rata.
Tepung dan 3-4 sudu besar. l. Campurkan wain dan tambah ke jisim keju, kacau. Setelah anda menambah tepung, fondue akan menjadi pekat dan halus secara konsisten.
Selepas 5-7 minit, masukkan tomato, ham, bawang putih dan lada tanah ke fondue secukupnya. Di samping itu, herba dan pala yang dicincang halus memberikan rasa asli kepada fondue. Kacau lagi, teruskan api selama beberapa minit dan tuangkan ke dalam periuk tanah.
Sekarang masih tinggal untuk menyediakan fondue ke meja dengan betul. Di tengah meja, letakkan lilin hiasan kecil di bawah pendirian logam di mana periuk tanah liat harus diletakkan. Lilin akan memanaskan bahagian bawah periuk, dan fondue akan panas dan enak.
Fondue coklat
Untuk membuat 4-6 hidangan fondue coklat, anda memerlukan:
- 400 g coklat gelap;
- 300 ml krim;
- 2 sudu besar l. minuman keras atau brendi;
- nanas - 1 pc.;
- oren - 1 pc.;
- epal - 1 pc.;
- kiwi - 1 pc.;
- 100 g strawberi.
Pertama, basuh buah dan keringkan sehingga bersih. Kupas oren, kiwi dan epal dan potong menjadi 4 keping. Kupas nanas dan potong kiub kecil. Letakkan buah-buahan dan strawberi di atas beberapa pinggan.
Panaskan krim dalam periuk dengan api kecil, kemudian masukkan coklat dan minuman keras yang telah dihancurkan, kacau. Panaskan campuran sehingga sebati dan coklat cair sepenuhnya. Keluarkan loyang dari api dan biarkan fondue sejuk selama 10-15 minit.
Letakkan periuk tanah liat di atas dudukan logam, di mana anda perlu meletakkan lilin yang terbakar. Tuangkan fondue ke dalam periuk, panaskan sedikit, kemudian garpu buah dan celupkan ke dalam fondue coklat.
