Itik dikaitkan dengan percutian tidak kurang dari angsa. Sekiranya dimasak dengan betul, dagingnya akan berair dan lembut, dan kerak akan berwarna perang keemasan dan rangup.
Ia perlu
- - bangkai itik seberat 2 kg
- - 300 g cranberry (boleh dibekukan)
- - 2 sudu besar l. epal sider cuka
- - 200 g campuran daun untuk dihidangkan
- - 2 sudu besar l. Sahara
- - garam dan lada secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Periksa bangkai, jika ada bulu, kemudian petik. Bilas dengan air mengalir dan keringkan. Gosokkan sebati dengan garam dan lada di semua sisi dan bahagian dalam.
Langkah 2
Sekiranya cranberry dibekukan, cairkan. Campurkan dalam mangkuk dengan gula dan cuka sari apel. Isi perut bebek dengan campuran yang telah disediakan dan jahit dengan benang supaya pengisiannya tidak bocor.
Langkah 3
Letakkan itik di atas ayam jantan. Sekiranya tidak terlalu berminyak, gerimis dengan minyak zaitun. Bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 2 jam, tingkatkan suhu hingga 260 ° C menjelang akhir memasak. Air sentiasa dengan lemak cair.
Langkah 4
Bilas campuran daun di bawah air mengalir dan keringkan, letakkan di atas pinggan. Sejukkan bebek sedikit, lepaskan benang, potong dan keluarkan isinya. Letakkan itik di atas pinggan yang disediakan dengan ramuan, letakkan cranberry di atasnya dan tuangkan di atas jus yang bocor.
