Dalam masakan Rusia, hidangan ini dianggap tradisional untuk Krismas atau Tahun Baru. Di sebalik kesederhanaan penyediaannya, hidangan ini akan menarik minat separuh manusia, kerana ia cukup memuaskan. Selain itu, ia juga sihat, diperkaya dengan vitamin. Anda boleh menyajikan hidangan ini sebagai hidangan bebas, serta hidangan sampingan soba atau kentang. Rasa yang sangat baik dihasilkan berkat gabungan daging itik dengan kubis yang indah.
Ia perlu
- - 2 kg kubis;
- - 2 kg itik;
- - 1 sudu besar l. jintan;
- - 2-3 keping. rosemary (pilihan);
- - 400 g tomato;
- - 150 g lobak merah;
- - 150 g bawang;
- - lada;
- - garam;
- - minyak sayuran.
- untuk sos:
- - 2 sudu besar l. kanji (tanpa slaid);
- - 500 g lingonberi;
- - 2 sudu besar l. Sahara;
- - 250 ml air.
Arahan
Langkah 1
Dadu bawang dan tomato, parut wortel pada parutan sederhana, potong kubis halus, potong itik menjadi kepingan sederhana.
Langkah 2
Ambil kuali (periuk) dan goreng bawang, tambah sedikit minyak sayuran sahaja. Masukkan lobak merah, goreng. Masukkan itik, goreng. Masukkan tomato, perasakan dengan garam dan lada, kacau dan tutup rapat.
Langkah 3
Didihkan selama setengah jam dengan api kecil, masukkan kubis, biji jintan, kacau rata, tekan dengan kuat dengan penutup. Didihkan selama lebih kurang 45 minit dengan api sederhana. Masukkan rosemary, jika mahu, 15 minit sebelum memasak.
Langkah 4
Sediakan sos. Masukkan lingonberry, gula ke dalam periuk, tuangkan air. Masak lebih kurang 7 minit. Kacau pati dalam 50 ml air sejuk dan masukkan lingonberry, didihkan, sisihkan. Kacau dengan pengisar. Hidangkan dengan daging dan kubis.
