Tahun Baru adalah kesempatan yang baik untuk menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang dengan itik lazat yang dimasak dalam sos oren yang indah, yang memberikan aroma yang enak kepada daging. Resipi agak mudah disediakan, tetapi anda harus bersabar, kerana hidangannya memakan masa.
Ia perlu
- - Carousel itik rumah (1 pc.);
- - akar halia (20 g);
- - Jeruk segar (2 biji.);
- - lemon (1 pc.);
- - madu (8 g);
- - Garam dan lada secukup rasa;
- - Sejumput marjoram.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan sos di mana daging itik akan diperap. Untuk melakukan ini, ambil bekas yang dalam, ambil akar halia dan kupas. Parut halia dengan parutan mesh halus. Akibatnya, anda harus mempunyai jisim roti halia.
Langkah 2
Seterusnya, ambil oren, bilas dan potong dua bahagian, kemudian peras jusnya dengan tangan yang bersih ke dalam bekas di mana halia itu terletak. Bilas juga lemon dan perah jusnya ke dalam mangkuk yang sama. Kemudian masukkan kulit lemon, parut pada parutan halus, ke sos yang dihasilkan. Langkah terakhir untuk membuat sos adalah menambahkan madu cair. Akhir sekali, campurkan semua bahan sehingga sebati.
Langkah 3
Bangkai itik mesti dibilas dengan teliti dengan air sejuk dari luar dan dari dalam. Buat campuran garam, lada dan marjoram, kemudian gosokkan campuran tersebut dengan teliti ke seluruh itik. Ambil sos oren dan madu dan sikat pada semua sisi burung, jangan lupa permukaan dalam. Gunakan kerajang memasak untuk membungkus bebek dan sejukkan selama 24-28 jam.
Langkah 4
Pada keesokan harinya, buka bebek, letakkan kepingan oren yang telah dihiris di atas daging, bungkus lagi dengan kerajang dan letakkan di atas loyang. Masak pinggan selama 1-1.5 jam.
Langkah 5
Seterusnya, buka oven, angkat lapisan atas foil dan terus memasak daging selama 2 jam lagi pada suhu sekurang-kurangnya 210 darjah. Jangan lupa menyiram itik secara berkala dengan jus yang dihasilkan, yang akan bercampur dengan pengasam.
