Krim masam bukan hanya bahan tambahan, ia juga boleh menjadi ramuan utama dalam hidangan sederhana atau kompleks. Gunakannya untuk membuat jeli yang enak, kue yang sederhana tetapi lazat, atau buat celup tebal untuk kerepek renyah, sayur, udang, dll
Jeli krim masam
Bahan-bahan:
- 500 g krim masam 25%;
- 100 g gula putih;
- 25 g gelatin.
- beri segar atau kacang untuk hiasan.
Rendam gelatin dalam seperempat gelas air selama setengah jam sehingga membengkak, kemudian panaskan dengan kacau berterusan, tetapi jangan mendidih. Biarkan campuran sehingga sejuk. Pukul krim masam dan gula dengan pukul atau pengadun pada kelajuan sederhana sehingga bahan longgar larut sepenuhnya. Perlahan-lahan masukkan jisim agar-agar ke krim putih dan kacau rata. Tuangkan agar-agar ke dalam mangkuk atau gelas dan sejukkan hingga habis. Hiaskan dengan kacang hancur atau beri penuh.
Krim masam
Bahan-bahan:
- 600 g krim masam 25%;
- 3 telur ayam;
- 250 g tepung;
- 2 sudu besar gula putih;
- 1/2 sudu kecil gula vanila;
- 2/3 sudu kecil Soda;
- minyak sayuran;
- 40 g coklat susu.
Hancurkan telur dengan setengah porsi gula hingga rata, masukkan 250 g krim masam, baking soda dan gula vanila. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan kacau sebati dengan spatula atau sudu sehingga tidak ada ketulan. Sebarkan minyak sayuran ke atas loyang bulat dengan sikat memasak dan tuangkan adunan ke dalamnya. Bakar pada suhu 180oC selama 40-50 minit. Tanpa membuka ketuhar pada masa ini sekurang-kurangnya setengah jam pertama, perhatikan apa yang berlaku di dalam kaca. Periksa kesediaan biskut dengan menusuknya dengan tusuk gigi, ia mesti kering sepenuhnya.
Buat krim lapang dari sisa-sisa krim masam dan gula, pukul dengan pengadun hingga kembang. Sejukkan biskut, potong dengan berhati-hati dengan pisau tajam menjadi dua atau tiga bulatan dengan ketebalan yang sama. Sebarkan krim masam pada mereka, kumpulkan kek di atas pinggan bulat dengan bahagian bawah rata. Taburkan bahagian atas dengan coklat parut dan sejukkan pencuci mulut selama beberapa jam, lebih baik semalaman.
Krim masam masam
Bahan-bahan:
- 250 g krim masam 20-25%;
- 2 ulas bawang putih;
- 100 g sayur-sayuran (pasli, bawang hijau, dill, kemangi, ketumbar);
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- garam.
Krim masam lada dan garam. Potong sayur dengan halus, setelah memotong batang yang sukar. Kupas cengkih bawang putih dan parut pada parutan halus atau hancurkan dalam penekan khas. Satukan semua bahan dalam pinggan dalam satu mangkuk dan kacau. Biarkan celup di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 20 minit dan hidangkan. Kerepek, potongan daging atau ikan, potongan sayur, sayap ayam atau tulang rusuk babi, tortilla jagung, makanan laut dan makanan ringan lain yang enak untuk bir dan banyak lagi yang menarik dengannya.
