Susu masam boleh menjadi asas untuk pelbagai hidangan - krim, sos, makanan bakar. Anda boleh menggunakan produk yang sudah masam atau memanaskannya sendiri. Perkara utama adalah tidak makan susu, yang menjadi pahit - hidangan lazat tidak akan keluar dari dalamnya.
Krim susu masam
Krim ini dengan rasa oren ringan boleh dihidangkan pada waktu petang atau minum petang. Anda perlu:
- 0.5 liter susu masam;
- 1 gelas krim masam;
- 0,75 gelas gula;
- 1 sudu teh gelatin;
- 1 oren.
Potong semangat dari oren, potong pulpa nipis menjadi bulatan, mengeluarkan biji. Dalam mangkuk, kacau susu masam dan krim masam. Masukkan gula, kulit oren yang dihiris nipis dan agar-agar yang dilarutkan dalam setengah gelas air. Masukkan mangkuk ke dalam mangkuk ais dan pukul sehingga pekat. Sebarkan krim ke dalam pasu, letakkan bulatan oren nipis di atasnya, taburkan dengan gula tepung dan sejukkan selama 2 jam.
Keju kotej buatan sendiri
Susu masam boleh digunakan untuk membuat keju kotej halus, yang ternyata jauh lebih enak daripada dibeli. Sekiranya susu baru mula menjadi masam, cepatkan prosesnya dengan menambahkan beberapa sudu kefir atau krim masam ke dalamnya. Biarkan susu berubah menjadi susu curd dan mula membuat keju kotej.
Tuangkan yogurt ke dalam periuk enamel dan letakkan di atas dapur. Panaskan dengan api kecil sehingga isi periuk mulai berstrata menjadi keju kotej dan whey. Jangan panaskan campuran terlalu banyak dan jangan biarkan mendidih. Jangan memasak keju kotej untuk masa yang lama, jika tidak, ia akan menjadi kering dan sukar.
Saring isi periuk melalui kain tipis dalam colander. Ikatkan dadih dengan kain tipis dan gantungkan simpul di atas singki untuk mengalirkan lebihan cecair. Produk akan siap dalam 5-8 jam. Hidangkan dengan krim masam, jem, madu, atau beri segar.
Jangan tuangkan whey yang terbentuk semasa memasak keju kotej - ia akan berguna untuk membuat doh atau minuman diet.
Kek keju
Susu masam boleh digunakan untuk membuat doh pai cepat. Gunakan keju feta atau keju kotej masin dengan ramuan herba sebagai pengisian. Anda perlu:
- 4 biji telur;
- 0.5 liter susu masam;
- sedikit garam;
- 1 sudu teh baking soda;
- 2 sudu besar sudu gula;
- 1 sudu teh jus lemon;
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- 2 cawan tepung gandum;
- 300 g keju feta.
Menurut resipi ini, anda boleh membuat pai dengan tampalan apa pun, termasuk yang manis.
Pukul telur dengan gula, tambah garam dan susu masam. Campurkan semuanya hingga sebati dan masukkan tepung yang telah diayak secara berasingan. Masukkan minyak sayur dan soda, dihiris dengan jus lemon. Doh mestilah separa cair.
Gris bentuk bulat dengan mentega dan tuangkan adunan ke dalamnya. Sebarkan kepingan keju feta ke atas permukaan dan letakkan pinggan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar hingga kekuningan dan hidangkan suam atau sejuk.
