Sayap ayam yang dilapisi madu bukan sahaja enak, tetapi juga indah. Madu memberikan kerak emas, aroma dan rasa manis yang tidak menyenangkan. Terdapat banyak resipi untuk sayap seperti itu, lebih tajam dan lebih dekat dengan rasa klasik.
Ia perlu
-
- Perap klasik
- 2-3 kg sayap ayam;
- 2/3 cawan madu cair;
- 2/3 cawan Dijon mustard
- 1/2 cawan jus lemon
- 1/2 cawan minyak sayuran
- garam
- lada merah tanah.
- Perap Thai pedas
- 1/2 cawan madu cair
- 3 sudu besar sudu kicap gelap;
- 3 sudu besar sudu sos ikan;
- 1 biji limau;
- 1-2 cili padi;
- 4 ulas bawang putih;
- 1/2 sudu besar sudu ketumbar tanah.
Arahan
Langkah 1
Bilas sayap ayam di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 2
Pengasam klasik: Campurkan perapan madu, mustard, mentega dan jus lemon, tambah sedikit garam dan lada. Tuangkan campuran ini ke dalam bekas, celupkan sayap ke dalamnya, tutup penutup dan goncangkan dengan baik sehingga perapan menutupi keseluruhan ayam. Sejukkan bekas selama 1-2 jam. Anda boleh mengasinkan sayap atau lebih, tetapi beberapa jam sudah cukup. Anda boleh memanggang sayap ayam yang diasinkan, tetapi jika anda tidak mempunyai pilihan, ketuhar biasa akan ada.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 250 ° C. Ambil hidangan penaik dan taburkan dengan minyak sayuran. Keluarkan sayap dari bekas dan letakkan di dalam acuan satu demi satu, dalam satu lapisan, menghilangkan sisa pengasam. Tutup sayap dengan kerajang dan bakar selama kira-kira 45 minit.
Langkah 4
Tuangkan bumbu ke dalam periuk dan didihkan. Keluarkan kerajang dari sayap dan sikat setiap sisi dengan pengasam panas dengan sikat memasak silikon. Bakar lebih kurang 5-10 minit. Tanggalkan sayap dan sikat lagi dengan pengasam. Bakar selama 5-10 minit lagi. Ulangi operasi yang sama untuk kali ketiga dan terakhir.
Langkah 5
Kupas Peras Thai Pedas dan cincang cengkih bawang putih. Sekiranya anda ingin menjadikan sayap menjadi panas dan panas, potong cili api menjadi cincin, bersama dengan bijinya. Sekiranya anda mahukan pengasam yang kurang panas, angkat biji dari lada. Perah jus keluar dari kapur. Satukan madu, kicap dan sos ikan, bawang putih dan lada. Perap sayap selama 30 minit hingga 24 jam. Bakar sayap Thai pedas.
Langkah 6
Sekiranya atas sebab tertentu anda tidak mahu sayap anda mempunyai kerak rangup, anda boleh merebusnya sehingga lembut. Dari cuka sari apel, madu, mustard dan bawang putih cincang melalui penekan bawang putih, campurkan sos madu-mustard. Letakkan sayap suam di dalam bekas, tutup dengan sos dan perap selama 15-20 minit. Anda akan mendapat rasa dan aroma madu, tetapi tanpa membakar atau memanggang.
