Tidak ada banyak daging di sayap burung, tetapi sangat lembut dan menyelerakan, dan hidangan yang dibuat dari mereka sangat baik baik sebagai makanan ringan untuk bir dan sebagai hidangan panas utama. Masak sayap ayam dalam kuali dalam sos, roti, atau kuah yang lazat dengan kentang.
Sayap ayam dalam sos dalam kuali
Bahan-bahan:
- 500 g kepak ayam;
- 160 ml kicap;
- 50 g madu;
- 30 ml jus lemon;
- 1 sudu kecil kari;
- minyak sayuran.
Bilas sayap dengan baik dan keringkan pada tuala kertas. Buang kulit dan bulu yang berlebihan jika diperlukan. Letakkan bahagian ayam di dalam bekas. Panaskan madu sedikit, campurkan dengan kicap dan jus lemon. Masukkan kari di sana dan gaul hingga rata. Tuangkan campuran ke atas sayap dan kacau sehingga melapisi sekata dengan pengasam. Kencangkan bekas dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 3 jam.
Pindahkan sayap ke saringan di atas periuk untuk mengalirkan cecair. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan api yang tinggi. Letakkan kepingan ayam yang telah diperap di sana dan goreng hingga coklat keemasan di setiap sisi. Kurangkan suhu memasak minimum, tuangkan pengasam dan reneh pinggan selama 15-20 minit lagi, tutup pinggan dengan penutup.
Sayap ayam roti dalam kuali
Bahan-bahan:
- 650 g kepak ayam;
- 200 g serpihan jagung yang tidak dilapisi;
- 130 g tepung;
- 2 telur ayam;
- 1/2 sudu kecil lada hitam tanah;
- garam;
- 60 ml air;
- 30 ml cuka sari apel;
- 300 ml minyak sayuran.
Potong sayap pada sendi, sisihkan hanya falang terbesar untuk memasak, buang yang lain. Letakkan kepingan dalam mangkuk, tambahkan garam, tuangkan larutan cuka dalam jumlah air yang ditunjukkan dan biarkan selama setengah jam. Masukkan bijirin ke dalam beg yang kukuh dan hancurkan, tetapi jangan terlalu keras untuk meninggalkan serbuk besar. Musim dengan garam dan taburkan di atas pinggan rata. Masukkan tepung dengan cara yang sama. Pukul telur dalam cawan.
Celupkan setiap bahagian sayap ke dalam tepung, kemudian celup telur, celupkan roti jagung dan masukkan ke dalam minyak panas dalam wajan berkrim tinggi. Goreng semuanya selama 4 minit, kemudian letakkan di atas serbet untuk membuang lemak berlebihan.
Sayap ayam panggang dengan kentang dalam kuali
Bahan-bahan:
- 500 g sayap;
- 250 g kentang;
- 100 g krim masam 25%;
- 60 ml air;
- 2 ulas bawang putih;
- 3 tangkai pasli;
- 1/4 sudu kecil. campuran kari, paprika dan lada;
- garam;
- minyak sayuran.
Proseskan sayap seperti yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya. Gosokkannya dengan garam dan rempah dan goreng dalam minyak sayuran selama 2-3 minit. Kupas, potong kepingan atau batang kentang dan pindahkan ke kuali. Musim semuanya dengan krim masam, air cair, dan reneh dengan api kecil selama 30-35 minit. Pada akhir memasak, musim dengan bawang putih hancur dan pasli cincang.
