Terdapat situasi ketika ada ikan merah mentah, tetapi anda tidak mahu memasak sup ikan atau menggorengnya. Dalam kes ini, lebih baik memanjakan diri dengan ikan laut yang sedikit masin buatan sendiri. Kami menawarkan resipi ringkas untuk membuat ikan merah masin ringan sendiri.
Ia perlu
- Produk
- • Ikan (ikan trout, salmon, salmon merah jambu) - 1-1,5 kg
- • Garam sederhana atau kasar - 3-5 sudu besar. Garam diperlukan tidak beryodium, tanpa perasa.
- • Gula - 1-1, 5 sudu besar
- • Lada hitam tanah - 0,5 sdt (dapat diganti dengan rempah tanah)
- • Daun bay - 3-5 biji. (juga dapat diganti dengan daun salam tanah atau dipecahkan dengan tangan menjadi kepingan kecil)
- • Dill kering (pilihan)
- Hidangan:
- • Kapasiti untuk mengasinkan
- • penindasan (periuk atau tin air)
Arahan
Langkah 1
Sekiranya ikan tidak dipotong, angkat kepala, potong ekor dan siripnya. Bersihkan bahagian dalam ikan dan angkat tulang belakang. Untuk melakukan ini, buat sayatan di bahagian belakang dengan pisau tajam dan hati-hati bahagikan ikan kepada 2 bahagian. Keluarkan tulang belakang dan tulang besar dengan lembut. Pinset boleh digunakan untuk tulang. Sekiranya ikan kecil, iaitu, ia sesuai sepenuhnya di dalam bekas pengawet, kemudian biarkan 2 fillet pada kulit. Sekiranya ikan pada mulanya besar, maka lebih baik memotongnya menjadi 2-3 keping.
Langkah 2
Seterusnya, sediakan campuran garam. Dalam bekas yang bersih dan kering, gabungkan garam, gula, lada hitam, dan daun salam. Campuran harus cukup untuk semua kepingan, jika tinggal sedikit, maka sisa-sisa campuran acar kering hanya dituangkan ke atas kepingan di atasnya.
Langkah 3
Kemudian mereka mula mengasinkan ikan. Untuk melakukan ini, ambil setiap kepingan ikan di tangan anda dan tutupnya secara merata, dan gosokkannya sedikit dengan campuran garam. Ikan yang disediakan ditutup dengan papan pemotong atau piring di atas dan penindasan ditetapkan. Selama 2-3 jam, ikan dibiarkan garam pada suhu bilik, kemudian dibawa ke tempat yang sejuk selama sehari. Sekiranya kepingan ikan itu besar, anda boleh menyimpan ikan masin sedikit lebih dari sehari.
