Terdapat beberapa sebab untuk belajar bagaimana garam ikan merah sendiri. Dan yang paling ketara adalah, tentu saja, kos produk. Dengan wang untuk sebilangan kecil ikan masin, anda boleh membeli satu kilogram ikan sejuk atau beku. Dan akan memakan sedikit masa untuk menyiapkan makanan istimewa.
Cara cepat garam ikan merah
Terdapat 2 cara pengasinan - kering dan dalam air garam atau dalam pengasam. Sekiranya perlu untuk garam ikan merah dengan cepat, maka air garam adalah pilihan terbaik.
Resipi untuk garam ikan merah dengan cepat
Untuk sekilo salmon merah jambu, 3 sudu garam dan gula, 1 liter air diambil. Hanya ikan yang sedikit dicairkan (hingga boleh dipotong) dipotong menjadi kepingan tidak lebih dari setengah sentimeter. Potongan ikan dituangkan dengan air garam sejuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas dua jam, air garam mesti dikeringkan, dan ikan sudah dianggap siap dimakan.
Air garam juga disediakan dengan sederhana: air, dengan gula dan garam yang dilarutkan di dalamnya, didihkan dan kemudian disejukkan.
Tetapi anda boleh garam ikan merah lebih cepat, hanya dalam satu jam.
Resepi ikan merah masin
Kita perlu:
- 1 kg salmon merah jambu beku;
- garam - 4 atau 5 sudu besar. sudu;
- 1 liter air.
Mula-mula anda perlu menyediakan larutan dari air dan jumlah garam yang ditentukan. Kemudian potong salmon merah jambu menjadi kepingan nipis. Kepingannya akan kelihatan kemas jika anda mencairkan ikan tidak sepenuhnya, tetapi hanya sedikit.
Ikan itu direndam dalam garam selama 5-10 minit. Kemudian larutan disalirkan, dan potongan salmon merah jambu dikeringkan dengan tuala kertas atau serbet.
Ikan yang diletakkan di atas pinggan dituangkan dengan minyak sayuran dan dihantar ke peti sejuk selama satu jam. Selepas 1 jam, ikan boleh dihidangkan.
Cara garam ikan merah dengan betul
Resipi klasik untuk mengasinkan ikan merah
Untuk 1 kilogram ikan, 2 sudu garam dan 1 gula diambil.
Fillet ikan yang disiapkan ditaburkan dengan campuran ini dan diletakkan di dalam pinggan dengan kulit menghadap ke luar. Pencinta ikan masin ringan dapat memakannya setelah 10-12 jam. Tetapi masih lebih baik untuk memberi peluang untuk garam selama dua hari. Waktu Solki juga ditentukan oleh ukuran kepingan. Anda boleh menambah rempah ketika masin - lada, allspice, daun salam.
Cara garam ikan merah dengan sedap
Gourmets dapat ditawarkan kepada ikan merah garam dalam perapan sitrus, yang dibuat dari campuran kulit jeruk dan limau gedang, yang harus diminum dalam setengah sendok teh, seperempat sendok teh lemon dan kulit limau. Masukkan seperempat sudu teh lada putih, 1 sudu garam, 0.5 sudu gula.
Sepotong ikan merah yang disiapkan dilapisi dengan campuran ini dari semua sisi, diletakkan di dalam kerajang dan di dalam dulang. Sedikit penindasan diletakkan di atas untuk membuat jus menonjol, kemudian semuanya diletakkan di dalam peti sejuk.
Masa perapian bergantung pada ketebalan kepingan - 1 jam untuk setiap setengah sentimeter. Kemudian ikan dikeluarkan, jus yang diberikan di bawahnya dikeringkan. Fillet perlu dibasuh, disapu dan dipotong secara menyerong.
