Ikan yang lazat dari keluarga salmon disebut merah. Ini adalah jenis ikan yang sangat berharga, dagingnya mempunyai rasa yang menyenangkan dan kaya dengan nutrien. Asin adalah salah satu cara yang paling popular untuk memasak ikan merah.
Ia perlu
- Nombor resipi 1:
- - 1 kilogram ikan merah;
- - 7 biji lada hitam;
- - 3 sudu garam;
- - 2 daun salam;
- - 1 sudu cuka (9%);
- - 1 biji bawang besar;
- - 1 gelas minyak sayuran.
- Nombor resipi 2:
- - 1 kilogram ikan merah;
- - 4 sudu garam;
- - 6 kacang polong;
- - 2 daun bay.
Arahan
Langkah 1
Nombor resipi 1
Potong kepala, sirip ikan, lepaskan bahagian dalamnya. Potong bangkai dua di sepanjang tulang belakang dan angkat tulang. Sekarang, dengan pisau tajam, pisahkan fillet dari kulit, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas enamel.
Langkah 2
Dalam cawan yang berasingan, campurkan setengah liter air sejuk dengan garam. Tuangkan kepingan ikan dengan larutan ini, tutup dengan penutup dan letakkan penindasan di atas. Setelah 1, 5 jam, toskan airnya dan isi ikan dengan larutan cuka dan segelas air sejuk. Selepas 5 minit, pengisian ini mesti dikeringkan dan ditaburkan dengan bawang yang dipotong menjadi cincin nipis, tuangkan dengan minyak sayuran, tambah daun bay dan biji lada. Agar ikan mencapai kesediaan, ia mesti dibiarkan dalam pengasam ini selama 15 minit, selepas itu ia boleh dimakan. Ikan merah yang dimasak mengikut resipi ini ternyata sedikit masin dan mempunyai rasa yang halus.
Langkah 3
Nombor resipi 2
Timbang ikan, angkat isi perut, potong sirip, kepala dan ekor. Potong bangkai yang diproses menjadi kepingan besar dan letakkan di dalam gelas atau mangkuk enamel.
Langkah 4
Didihkan 600 ml air, masukkan garam, daun salam, biji lada ke dalamnya dan rebus selama 5 minit. Kemudian sejukkan air garam dan tuangkan ke atas ikan merah. Letakkan secawan fillet di dalam peti sejuk selama 12 jam. Selepas itu, ikan boleh dihidangkan.
