Barli mutiara. "Muzhik beras" kelabu dan tidak sedap dipandang, seperti yang disebut oleh orang ramai. Biji bijirin kasar, yang banyak tidak disukai sejak kecil. Nampaknya, dan bagaimana para sejarawan mengubah bahasa mereka untuk memanggil barli tanpa rasa sebagai bubur kegemaran Peter the Great? Namun, kebanyakan orang menganggap bijirin ini kasar dan tidak berterima kasih hanya kerana mereka tidak tahu cara memasak dengan betul. Tetapi jika anda melakukan segala-galanya, misalnya, menurut resipi William Pokhlebkin, maka bubur dari bijirin "mutiara" mungkin menjadi hidangan yang paling digemari di atas meja anda.
Ia perlu
-
- segelas barli mutiara;
- 1 liter air;
- 2 pasu pelbagai saiz;
- 2 liter susu;
- gula;
- mentega;
- 100 mililiter krim berat.
Arahan
Langkah 1
Pergi dan bilas gelas barli mutiara beberapa kali. Bilas sehingga air jernih. Anda boleh menggunakan ayak atau saringan untuk tujuan ini.
Langkah 2
Pada waktu malam, rendam bijirin yang dikupas dalam 1 liter air. Biarkan semalaman. William Pokhlebkin mengesyorkan merendam barli selama 10-12 jam.
Langkah 3
Periksa hasilnya dalam beberapa jam. Bengkaknya bengkak, elastik dan halus. Air diserap sepenuhnya atau hampir sepenuhnya. Sekiranya ini tidak berlaku, baki cecair mesti disalirkan.
Langkah 4
Tuangkan susu ke dalam periuk yang lebih kecil dan panaskan hingga 40-42 darjah. Semasa susu sedang panas, tuangkan air ke dalam periuk besar dan rebus, kemudian kurangkan api hingga rendah. Kemudian letakkan periuk masak dengan susu suam ke dalam periuk dengan teliti. Anda mempunyai mandi air, di mana bubur kegemaran Peter the Great akan disediakan.
Langkah 5
Tuangkan bijirin, gula ke dalam susu dan campurkan. Lebih banyak bubur tidak boleh disentuh sepanjang masa memasak.
Langkah 6
Perhatikan paras air di periuk bawah semasa memasak. Masukkan air mendidih mengikut keperluan. Masa untuk merebus barli mutiara dalam susu adalah sekurang-kurangnya 6 jam.
Langkah 7
Periksa hasilnya selepas 6 jam. Selama ini, susu telah cair, menjadi merah jambu berkrim, buburnya telah dicairkan hingga menjadi krim yang paling lembut. Semua "serpihan" hilang darinya, dan warna dari kelabu menjadi mutiara. Kerak susu berwarna coklat telah terbentuk di atas, yang boleh dibuang, atau dicampurkan ke dalam bubur yang sudah siap.
Langkah 8
Masukkan mentega ke pinggan siap atau tuangkan 100 mililiter krim berat, campurkan. Anda boleh mengatur jadual dan mengumpulkan tepukan dari ahli keluarga.
