Barli mutiara adalah asas untuk banyak hidangan yang enak, dari sup kaya hingga bijirin manis. Hidangan sampingan berkhasiat dibuat dari barli, dibakar dalam periuk, dicampur dengan daging atau sayur-sayuran. Bijirin ini bukan hanya enak, sangat sihat, berkhasiat dan wajar dimasukkan dalam diet biasa anda.
Sebelum memasak, barli harus diasingkan dan dibilas dengan bersih. Untuk menyediakan bijirin likat, biji-bijian dapat direndam semalaman - mereka akan menjadi lebih lembut dan mendidih lebih cepat. Tetapi jika anda berminat dengan bubur atau lauk yang hancur, masak bijirin sebaik sahaja dibilas. Letakkan segelas barli mutiara dalam periuk dan isi dengan dua gelas air panas. Didihkan bijirin dan toskan. Tuangkan air mendidih ke atasnya lagi (3 cawan), tambahkan garam, dua atau tiga sudu mentega, campurkan semuanya sehingga sebati. Letakkan penutup di atas periuk dan letakkan di dalam ketuhar. Masak pada suhu sekitar 250 ° C sehingga bijirin menyerap semua air. Sebelum dihidangkan, bubur ini boleh dicampurkan dengan bawang goreng dan keropok. Rasanya juga enak dengan susu sejuk atau tambahan mentega. Cuba hidangan barli dan daging yang enak. Potong 200 g daging babi berlemak menjadi kiub, garam dan goreng bersama bawang, dicincang separuh cincin. Bilas barli mutiara (1 gelas) dan rendam selama 2-3 jam. Tiriskan dan bilas bijirin sekali lagi. Bahagikan daging dan bawang ke dalam periuk, tuangkan ke dalam setiap ¾ cawan air panas. Masukkan garam, lada hitam. Letakkan barli mutiara di atas. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Masak bubur sehingga bijirin lembut. Hidangkan terus ke dalam periuk, taburkan setiap hidangan dengan pasli cincang halus. Mereka yang suka bijirin manis akan menyukai hidangan barli dengan buah-buahan kering. Pergi dan bilas 1 cawan bijirin dan rendam selama beberapa jam. Tiriskan air. Masukkan barli ke dalam periuk, tuangkan dua gelas air panas dan masukkan buah kering - aprikot kering, prun, kismis. Masak bubur dengan api kecil, jika perlu, tambahkan sedikit air. Apabila bijirin dimasak hingga separuh masak, tambahkan satu sudu besar buah oren gula dan gula secukup rasa. Anda boleh mencurahkan sedikit jus oren ke dalam bubur siap. Hidangkan panas atau sejuk dan makan bersama susu.
