Rassolnik dianggap sebagai salah satu hidangan tertua, yang disiapkan di Rusia pada abad ke-17. Rebusan ini muncul jauh sebelum penampilan rasmi hidangan panas cair. Dia cepat jatuh cinta dengan petani biasa dan mendapat populariti.
Ia perlu
- - 300 g daging lembu;
- - 1 PC. bawang;
- - 2 kentang;
- - 150 g barli mutiara;
- - 1 lobak merah;
- - cengkih bawang putih;
- - 3 timun acar;
- - rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pada mulanya, acar itu disediakan secara eksklusif dari acar timun dengan tambahan sedikit timun acar. Itulah sebabnya nama ini hilang. Bahan-bahan lain dari rebusan ini (wortel, barli mutiara) juga sederhana dan berpatutan. Hidangan seperti itu telah menjadi tetamu biasa di meja petani Rusia biasa. Perlu diingat bahawa, seperti hodgepodge, yang pada waktu itu sering disebut "mabuk", acar sering digunakan untuk menghilangkan keadaan alkohol dan sebagai makanan ringan.
Langkah 2
Untuk menyediakan acar, bilas pulpa daging lembu dengan air sejuk dan potong sedikit. Rebus daging dalam air rebus, asin secukup rasa. Jumlah ramuan yang dicadangkan memerlukan lebih kurang tiga liter cecair. Masak kuah selama 40-60 minit dengan api kecil, ditutup dengan penutup. Jangan lupa: 10-12 minit selepas air mendidih, anda perlu membersihkannya.
Langkah 3
Tuangkan 1 sudu minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Goreng bawang halus dan wortel cincang pada parut sederhana selama 5-7 minit. Masukkan perasa dan rempah secukup rasa. Sebagai peraturan, semasa menyediakan acar, pasli cincang dan kemangi kering sering ditambahkan. Anda juga boleh menambah sedikit bawang putih.
Langkah 4
Setelah kuah daging lembu siap, masukkan barli mutiara. Masak selama 10-15 minit. Kupas dan potong kentang. Potong timun acar. Masukkan sayur panggang, timun, dan kentang ke dalam kuahnya. Tutup periuk dengan penutup. Rebus acar selama 15-20 minit.
Langkah 5
Tuangkan acar ke dalam pinggan yang dibelah. Hiaskan setiap hidangan dengan ramuan segar. Biasa juga menghidangkan krim masam di atas meja bersama dengan hidangan pertama. Acar sangat sedap jika anda memakannya dengan roti rai dan daging.
