Tembikai fermentasi adalah makanan pembuka yang telah terkenal sejak zaman kuno dalam tradisi kuliner di banyak negara. Tempat kosong sangat sesuai sebagai makanan ringan untuk minuman keras, dan juga melengkapi menu apa pun.
Ia perlu
- - Tembikai bersaiz sederhana (1 pc.);
- - Air tulen (1.5 l);
- - Garam (15 g);
- - Gula (15 g);
- - Kepala bawang putih;
- - dill (120 g);
- –Parli (100 g).
Arahan
Langkah 1
Ambil sebiji tembikai dan bilas kulitnya hingga bersih. Potong menjadi beberapa kepingan besar dengan pisau tajam. Seterusnya, bahagikan setiap bahagian besar menjadi kepingan, setebal sekurang-kurangnya 2 sentimeter. Tanggalkan tulang besar dengan pisau. Pindahkan baji tembikai ke dalam mangkuk yang dalam.
Langkah 2
Sediakan sisa bahan. Untuk melakukan ini, kupas kepala bawang putih, bahagikannya menjadi cengkih, dan kemudian potong setiap cengkih dengan cara yang mudah. Bilas dill dan pasli, keringkan sedikit dan juga potong.
Langkah 3
Pilih bekas untuk penapaian. Sebagai peraturan, lebih mudah memfermentasi semangka dalam periuk dalam daripada balang. Letakkan campuran herba dan bawang putih di bahagian bawah periuk. Kemudian masukkan baji tembikai yang dihiris dan taburkan lagi dengan bawang putih dan herba. Anda harus berakhir dengan pelbagai lapisan.
Langkah 4
Sediakan air garam. Masukkan garam dan gula ke dalam air dan larutkan dengan baik. Tuangkan air garam ke atas tembikai dalam periuk. Hirisan akan melayang ke permukaan. Oleh itu, pinggan mesti diletakkan di atas kuali, dan balang berisi air di atasnya.
Langkah 5
Biarkan tembikai diperam selama 24 jam. Kemudian pindahkan kosong ke balang bersih dan tutup penutupnya. Letakkan balang di tempat yang sejuk selama satu hari lagi, selepas itu semangka akan siap sepenuhnya.
