Babi dengan prun akan menghiasi meja perayaan dan tidak akan disedari. Ia disediakan secara sederhana, jadi resipi ini sesuai walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman.
Ia perlu
-
- daging babi (fillet atau leher) - 1kg;
- prun (diadu) - 250 g;
- mustard dengan atau tanpa biji-bijian - 3 sudu besar. sudu;
- mayonis - 6-7 sudu besar;
- bawang putih - 6-7 ulas;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Sediakan semua bahan yang anda perlukan. Bilas daging dengan air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Potongnya menjadi setebal setebal 1 cm. Jangan memotong daging hingga hujungnya, pinggan harus disimpan dari satu tepi pada pangkalan yang tipis dalam bentuk buku. Kepingan yang dihasilkan akan menjadi satu hidangan. Bilas prun dan tutup dengan air sejuk selama 15 minit, sehingga berair dan lembut di dalam pinggan. Campurkan mayonis dan mustard dalam satu bekas.
Langkah 2
Perahkan bawang melalui penekan, campurkan dengan garam dan lada. Letakkan daging di atas kerajang dan gosokkan setiap bahagian dengan campuran yang dihasilkan. Potong prun yang direndam menjadi dua. Sebarkan sos mayonis dan mustard di atas kepingan daging babi dan letakkan di bahagian prun, seolah-olah di antara halaman buku. Satukan semua lapisan dalam timbunan, lapisi mayonis dan mustard di atasnya dan letakkan sisa prun.
Langkah 3
Balut bahagian yang dipasang kembali dengan kuat dengan kerajang di beberapa lapisan. Sekarang daging ini mesti dibiarkan diperap selama 5-6 jam pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Adalah lebih mudah untuk membuat semua persiapan pada waktu malam dan membiarkan daging di perap semalaman.
Langkah 4
Tanpa membuka kerajang, letakkan daging di dalam oven yang telah dipanaskan dengan baik. Hidangan ini dibakar selama kira-kira satu jam pada suhu 200 darjah. Jangan buka ketuhar semasa melakukan ini. Setelah satu jam berlalu, angkat daging, buka dengan lembut dan masukkan ke dalam ketuhar lagi selama 20 minit untuk membentuk kerak coklat keemasan yang indah. Yang harus anda lakukan ialah memotong jambatan nipis di antara potongan daging dan sajikan di atas meja.
