Fillet ayam membuat gulungan yang enak dan berair. Mereka boleh diisi dengan campuran sayur-sayuran, keju lembut, bacon aromatik, cendawan dan kacang, dan banyak isi lain.
Ayam gulung dalam gaya Itali
Untuk membuat gulungan seperti yang mereka lakukan di Itali, ambil:
- 1 kilogram fillet ayam (payudara);
- 1 gelas serbuk roti;
- 6 sudu besar Parmesan parut;
- 150 gram bayam segar;
- 1 ulas bawang putih;
- ½ cawan ricotta;
- ½ cawan putih telur;
- 100 gram mozzarella;
- 1 cawan sos tomato;
- daun selasih segar;
- minyak zaitun.
Anda boleh menambah sedikit pala ke pengisian untuk gulungan.
Potong dada ayam separuh memanjang. Tutup dengan pelekat dan pukul dengan ringan. Campurkan serbuk roti dengan keju Parmesan. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Potong bayam menjadi reben, potong bawang putih. Tumis bawang putih dan bayam. Goreng selama tidak lebih dari 2-3 minit. Pukul putih menjadi busa ringan. Satukan bayam dan ricotta tumis dengan 2 sudu putih telur yang dipukul.
Letakkan sedikit pengisian pada setiap kepingan ayam, gulungkan pita pengukur. Masukkan masing-masing ke dalam putih telur disebat dan kemudian di dalam serbuk roti. Letakkan jahitan ke dalam pinggan penaik. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C dan masak selama 25-30 minit. Keluarkan hidangan penaik, tuangkan sos tomato ke atas gulungan, tutup dengan kepingan keju mozzarella yang nipis. Bakar selama 5-6 minit lagi.
Jangan meletakkan gulungan terlalu dekat satu sama lain di dalam acuan, jika tidak, bahagian yang menyentuh tidak akan membakar sehingga keemasan, garing.
Resipi untuk gulungan ayam dengan cendawan cincang, bayam dan kacang
Perkara yang baik mengenai gulungan ayam adalah bahawa tambalan yang berbeza menjadikan hidangan ini berbeza setiap masa. Pengisian bayam dengan penambahan kacang memperoleh rasa yang sangat istimewa dan sedikit berasap. Anda perlu:
- 3 dada ayam;
- 10 keropok bijirin penuh;
- 1 ¼ cawan walnut cincang
- 6 ulas bawang putih;
- 2 kepala bawang merah;
- 2 sudu teh minyak zaitun;
- 150 gram cendawan kecil;
- 100 gram bayam segar;
- 1 sudu daun thyme;
- garam dan lada hitam yang baru digiling.
Panaskan ketuhar hingga 180C. Goreng walnut dalam kuali kering. Masukkan ¾ cawan kacang panggang ke dalam mangkuk pengisar bersama dengan keropok cincang. Potongan nadi. Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana. Tumis bayam dan bawang putih cincang bersama bawang merah yang dicincang halus. Masukkan cendawan cincang dan goreng selama lebih kurang 5 minit lagi, masukkan baki kacang dan kacau. Potong dada ayam secara panjang lebar dan pukul. Musim dengan garam dan lada. Masukkan sedikit pengisian pada setiap kepingan daging, gulung ke dalam gulungan dan ikat dengan roti pembalut. Celupkan serbuk roti, letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan roti pembakar dan bakar selama 30 minit.
