Roti adalah produk yang tidak tergantikan dalam diet kita. Pada masa lalu, tukang roti membuat beratus-ratus resipi yang berbeza untuk roti dan roti, yang dari masa ke masa diteruskan dari mulut ke mulut, dari generasi ke generasi dan secara warisan. Salah satu jenis roti yang paling biasa dan terkenal adalah Borodino, yang boleh dibeli di mana-mana kedai dalam bentuk bata atau bentuk bulat. Bakar roti Borodino di rumah, terutamanya jika anda mempunyai pembuat roti, dan nikmati rasanya dengan aroma ketumbar yang halus.
Ia perlu
-
- 135 ml air,
- 1 sudu kecil minyak sayuran,
- 1/2 sudu kecil garam,
- 2 sudu besar l. Sahara,
- 1 sudu besar l. madu atau molase
- 325 g tepung rai,
- 75 g tepung gandum (gred kedua yang diinginkan)
- 1 sudu besar l. bebas gluten,
- 1 sudu kecil yis kering,
- 1, 5 Seni. l. masam kering,
- 3 sudu besar l. malt,
- 75 g tepung rai
- 1, 5 sudu kecil ketumbar tanah
- segelas air mendidih.
Arahan
Langkah 1
Langkah pertama adalah menyediakan daun teh. Untuk melakukan ini, tuangkan 75 gram tepung rai, 3 sudu besar malt dan 1.5 sudu ketumbar tanah ke dalam mangkuk yang telah disediakan. Kacau dan tuangkan segelas air mendidih ke atas.
Langkah 2
Tutup mangkuk dengan serbet atau tuala bersih dan biarkan di tempat yang hangat selama dua jam untuk memerah. Prosesnya akan berjalan lebih baik jika mangkuk diletakkan di dalam ketuhar yang hangat atau di dalam mangkuk air panas yang lain, suhu yang diinginkan ialah 65 darjah.
Langkah 3
Sejukkan sedikit infusi yang disediakan supaya ragi tidak mati di dalamnya dan masukkan ke dalam bekas mesin roti. Kemudian masukkan semua bahan lain: mengikut urutan ini: 135 ml air, satu sudu teh minyak sayuran, 1/2 sudu kecil. garam, 2 sudu besar. l. gula pasir, 1 sudu besar. l. molase (dicampur dengan sedikit air), 325 g tepung kertas gandum hitam, 75 g tepung gandum (kelas kedua yang diinginkan), 1 sudu besar. l. bebas gluten, 1, 5 sudu besar. l. masam kering, 1 sudu kecil. yis kering.
Langkah 4
Kemudian pilih program pada pembuat roti untuk menguli adunan ragi. Gunakan spatula kayu untuk mengaduk adunan rai sambil menguli.
Langkah 5
Setelah doh diuli, ratakan dengan tangan basah dan taburkan dengan biji ketumbar. Biarkan untuk diperam dalam pembuat roti selama tiga jam.
Langkah 6
Pilih mod "Bakar" selama satu jam 10 minit. Anda akan mendapat roti yang sangat enak dan lezat, yang dengan aromanya akan menghimpunkan semua ahli rumah di satu meja.
Langkah 7
Semasa menguli doh, doakan kesihatan yang baik kepada semua orang yang akan memakan roti ini. Sekiranya anda memutuskan untuk memanggang roti di dalam ketuhar, uli adunan dan biarkan naik. Selepas itu, bentuk roti dan letakkan di atas loyang, biarkan naik semula. Bakar dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama 45-50 minit.
