Chanterelles adalah cendawan yang lazat. Mereka sangat berjaya apabila digoreng, dan pai chanterelle akan menarik perhatian gourmet yang teliti. Sediakan pastri wangi ini dan manjakan orang yang anda sayangi.
Ia perlu
-
- 300 g tepung;
- 300 g chanterelles;
- 100 g mentega;
- 400 g bawang;
- 200 g krim masam;
- 1 sudu besar sawi;
- 4 sudu besar minyak sayuran;
- hijau;
- garam
- lada.
Arahan
Langkah 1
Teliti cendawan yang dikumpulkan atau dibeli, potong bahagian yang hancur atau busuk, buang serpihan (rumput, tanah, dll.). Cendawan boleh direndam selama 10-15 minit. Maka akan lebih mudah membersihkan sampah. Bilas di bawah air yang mengalir, bersihkan bahagian cendawan dengan lapisan jet. Rebus dalam air masin. Tidak lebih dari 30 minit. Kemudian lipat chanterelles ke dalam saringan dan biarkan cecair mengalir dengan baik.
Langkah 2
Potong bawang menjadi setengah cincin, potong chanterellel rebus menjadi kepingan kecil. Masukkan bawang ke dalam kuali dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng hingga separuh masak. Kemudian masukkan cendawan. Terus goreng selama 5 minit. Keluarkan pengisian dari api dan sejukkan.
Langkah 3
Potong mentega menjadi kepingan kecil. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan mentega cincang dan mula kacau hingga sebati. Kisar tepung dan mentega sehingga serbuk diperoleh. Lebih baik melakukannya dengan jari anda.
Langkah 4
Kemudian masukkan sedikit air masin sejuk dan uli adunan. Ia mesti sejuk. Pindahkan adunan ke papan tepung dan mula digulung menjadi tortilla.
Langkah 5
Ambil hidangan penaik, gris bahagian bawah dan sisi dengan minyak sayuran, dan kemudian letakkan tortilla di dalamnya sehingga tepinya dinaikkan. Tekan perlahan-lahan ke sisi acuan. Tutup pai masa depan dengan pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam.
Langkah 6
Panaskan oven. Keluarkan doh dari peti sejuk, tutup dengan kertas perkamen. Bakar pada suhu 180 darjah selama 10-15 minit. Kemudian keluarkan kertas dan terus bakar sehingga kerak berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan.
Langkah 7
Pukul telur, campurkan dengan krim masam, tambah garam dan lada. Sikat kerak yang telah disejukkan dengan mustard dan letakkan cendawan yang digoreng dengan bawang. Tuangkan dengan campuran telur dan krim masam, bakar selama setengah jam. Apabila pai chanterelle sudah siap, sejukkan, taburkan dengan ramuan dan hidangkan.
