Bercakap mengenai sos pedas, adjika segera terlintas di fikiran. Dia dianggap sebagai salah satu yang paling membakar. Semua terima kasih kepada lada merah, yang terdapat dalam ajika dalam kuantiti yang banyak. Sos seperti ini sangat sesuai untuk pencinta "sesuatu yang lebih panas". Adjika sangat sesuai untuk membumbui hidangan daging.
Ia perlu
-
- • Tomato merah masak - 2.5 kg.
- • Epal manis dan masam - 500 gr.
- • Lada bel manis - 500 gr.
- • Lobak - 500 gr.
- • Dill hijau - 50 gr. (pilihan)
- • Hijau pasli - 50 gr. (pilihan)
- • Bawang putih yang dikupas - 120 gr.
- • Lada panas merah - 75 gr.
- • Minyak sayur - 250 gr.
- • Cuka 9% - 2 sudu besar
- • Lada hitam
- • Garam
Arahan
Langkah 1
Sediakan paprika, lada panas, dan epal. Benih mesti dikeluarkan daripadanya. Potong pulpa menjadi kepingan. Tidak perlu menjadikannya terlalu kecil, ukurannya tidak terlalu penting. Untuk adjika, polong kering lada panas merah digunakan. Segar tidak begitu pedas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memisahkan bukan sahaja biji dari epal, tetapi juga kulitnya.
Langkah 2
Potong tomato menjadi beberapa bahagian. Sekiranya pengisar akan digunakan untuk memotong, maka ini tidak diperlukan. Kupas wortel dan potong. Masukkan bahan di atas ke dalam pengisar. Anda boleh menggunakan penggiling daging. Potong, tetapi tidak sehingga haluskan. Sebilangan kecil sayur-sayuran harus kekal dalam jisim yang dihasilkan.
Langkah 3
Masukkan minyak sayuran, cuka, lada hitam dan garam. Gaul hingga sebati. Pindahkan campuran ke mangkuk enamel. Bekas logam yang tidak dilapisi tidak boleh digunakan. Cuka dan asid dari sayur-sayuran dapat menghakis permukaannya. Dalam kes ini, bahan berbahaya boleh masuk ke dalam sos.
Didihkan campuran dan didihkan dengan api kecil. Ingatlah untuk mengacau sos sekali-sekala. Adjika harus dimasak lebih kurang 2 jam.
Langkah 4
Sediakan balang di mana adjika akan diletakkan. Mereka perlu disterilkan. Ini akan mengekalkan sos untuk jangka masa yang lama dan mencegahnya merosakkan. Masukkan balang ke dalam air mendidih dan biarkan masak selama beberapa minit. Potong dill dan pasli. Tambahkan mereka ke adjika yang sudah siap.
Langkah 5
Sebarkan sos di atas balang yang telah disediakan dan tutup penutupnya. Penggunaan adjika dalam makanan akan membantu menahan selesema dan penyakit virus, terutama pada musim sejuk dan semasa beriberi musim bunga.
Langkah 6
Jangan gunakan sos panas jika anda mengalami gangguan gastrousus. Ia juga boleh membahayakan mereka yang menderita bisul, gastritis dan penyakit lain yang berkaitan dengan kerosakan pada selaput lendir perut dan usus.
