Resipi adunan ragi sangat diperlukan bagi mereka yang akan memanggang atau menggoreng pai, telah lama ingin memanjakan orang yang dikasihi dengan kek keju buatan sendiri dengan keju kotej, telah merancang hidangan masakan tradisional Rusia - pai atau kulebyaka untuk kedatangan para tetamu. Semua makanan bakar yang sedap ini dibuat dari resipi adunan ragi.
Untuk adunan ragi, anda memerlukan:
- 600 g tepung gandum;
- 200 ml susu;
- 2 biji telur;
- 40 g minyak sayuran;
- 20 g yis mampat;
- 20 g gula;
- 5 g garam.
Membuat adunan ragi
Masukkan adunan, yang mana panaskan susu hingga 50 darjah. Larutkan ragi di dalamnya, tambah 2 sudu besar. tepung, 1 sudu besar. gula dan secubit garam. Kacau dengan whisk atau proses dalam pengisar sehingga sebati. Tutup dengan longgar, letakkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam. Kriteria kesediaan adunan ragi adalah peningkatan jumlah.
Kacau, masukkan baki garam dan gula. Pukul telur dan tuangkan minyak sayuran. Apabila pecahan cecair adunan ragi hampir homogen, mulailah menambah tepung. Lebih baik melakukan ini dalam 4-5 peringkat, sentiasa mengaduk dan menambahkan kumpulan baru. Adalah sangat penting bahawa tidak ada jejak kekotoran, yang akan memberi kesan buruk kepada barang bakar yis yang telah siap. Akibatnya, doh akan menjadi tebal, melekit, ketinggalan di belakang dinding kuali atau bekas lain di mana anda menguli, tetapi pada masa yang sama melekat pada tangan anda.
Tutup adunan ragi dengan serbet, biarkan di tempat yang hangat hingga naik. Pada bulan yang sedang tumbuh, kenaikan boleh memakan waktu sekitar dua jam, pada bulan yang jatuh, hingga tiga. Juga, kadar kenaikan doh dipengaruhi oleh aktiviti ragi.
Semasa doh naik, uli. Ingat bahawa semakin berkali-kali ia meningkat, semakin sedap dan hebatnya roti bakar dari adunan ragi mengikut resipi ini akan berubah.
