Pendekatan pengetinan rumah mesti serius. Sekiranya perkadaran tidak diperhatikan, tin dan penutup tidak diproses dengan betul, anda bukan sahaja akan membuang tenaga anda, tetapi anda juga boleh mengalami keracunan serius. Produk perapan berdasarkan menambahkan cuka untuk pengawetan. Dalam persekitaran berasid, keadaan diciptakan yang tidak sesuai untuk perkembangan mikroorganisma berbahaya. Apabila diasinkan, hadiah kebun diperam dengan bakteria asam laktat, yang memakan gula yang terdapat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan itu sendiri. Pilih resipi kegemaran anda dan cuba buat kosong.
Ia perlu
-
- Timun masin:
- tin (3 liter);
- timun segar;
- air (1.5 liter);
- garam (3 sudu besar.);
- payung dan hijau dill;
- bawang putih (5 ulas);
- daun ceri (2 keping);
- daun lobak (1 keping);
- daun oak (2 helai).
- Kubis acar:
- kubis putih (1 kg);
- cuka 9% (1/2 cawan);
- air (3 gelas);
- gula pasir (1 gelas);
- allspice dan lada hitam (3 kacang polong setiap satu);
- daun salam (2 helai);
- garam (1 sudu besar. l.).
Arahan
Langkah 1
Timun masin.
Gunakan timun segar, bersaiz sederhana dan berkulit nipis. Sekiranya sayur-sayuran anda tidak dikeluarkan dari kebun, masukkan timun ke dalam bekas yang luas, tutup dengan air sejuk dan biarkan selama enam jam.
Langkah 2
Teliti timun, ketepikan kekacang atau kekuningan. Anda boleh membuatnya sedikit masin tanpa menyediakannya untuk simpanan jangka panjang. Bilas sayur-sayuran dan herba dengan air sejuk. Letakkan mereka sehingga kering di tuala besar.
Langkah 3
Lumurkan balang dengan air mendidih. Letakkan tiga ulas bawang putih yang dikupas, payung dill dengan batang dan ramuan, daun lobak, satu daun ceri dan satu daun oak di bahagian bawah.
Langkah 4
Letakkan timun secara menegak ke dalam balang. Teratas dengan baki ramuan dan bawang putih.
Langkah 5
Buat acar. Rebus air dan garam dan tuangkan timun yang sudah siap ke dalam balang dengan larutan panas. Air harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.
Langkah 6
Tutup leher balang dengan kain kasa, biarkan timun menjadi garam selama 3 hari di dapur. Kemudian tutup penutup plastik yang hangus dan letakkan balang dalam keadaan sejuk. Biarkan timun dibancuh sekurang-kurangnya sebulan.
Langkah 7
Kubis acar.
Potong kubis putih dengan pisau atau potong. Anda mesti berakhir dengan garis-garis nipis dan panjang. Letakkan di dalam mangkuk lebar, tambahkan garam dan gosokkan dengan tangan anda. Sekiranya kubis berair, cukuplah menghaluskan sedikit agar jus menonjol. Kangkung yang lebih keras akan memerlukan sedikit usaha untuk memasak. Picit sayur cincang dengan ringan dan masukkan ke dalam balang.
Langkah 8
Buat pengasam. Air mendidih. Masukkan kacang polong hitam dan rempah, gula pasir, daun salam, rebus dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
Langkah 9
Tuangkan perapan sejuk ke atas kubis melalui saringan. Tutup balang dengan serbet kertas, pasangkan dengan tali atau tali elastik, atau ikat sehelai kain kasa di leher kaca. Letakkan di tempat yang sejuk, lebih baik di loggia atau di pintu balkoni. Selepas 6 hari, kubis akan diperap. Pindahkan ke balang kecil dan sejukkan.
