Semasa musim sejuk, sangat penting untuk menghidangkan sup untuk makan tengah hari. Mereka memanaskan badan dan memberi kekuatan. Pasti ramai yang pernah mendengar tentang acar, tetapi tidak semua orang menyiapkannya di rumah. Sebenarnya, tidak ada yang sukar dalam menyiapkan kursus pertama ini. Sekiranya anda mempunyai barli mutiara dan beberapa acar, anda boleh memberi makan keluarga anda dengan hidangan aromatik yang kaya ini.
Ia perlu
- - daging lembu (brisket dan / atau tulang rusuk) - 600 g;
- - barli mutiara - 100-150 g;
- - bawang besar - 1 pc.;
- - lobak merah - 1 pc.;
- - kentang - 3 biji.;
- - timun acar kecil - 2 biji.;
- - daun salam - 2 biji.;
- - lada hitam tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Sebelum memasak, rendam barli mutiara dalam air sejuk sekurang-kurangnya 2 jam. Bilas daging sapi dengan baik dan turunkan ke dalam periuk, tuangkan 2 liter air, didihkan. Sebaik sahaja air mendidih, angkat buih, kurangkan suhu hingga sederhana dan masak dengan tutup ajar.
Langkah 2
30 minit selepas mendidih, tuangkan barli ke dalam periuk dan masak sehingga bijirin dan daging dimasak. Purata masa penyediaan sup: 2 jam.
Langkah 3
Kupas dan bilas kentang, bawang dan wortel. Potong kentang menjadi kepingan, bawang menjadi kiub kecil, dan parut wortel dan acar pada parut kasar.
Langkah 4
Setengah jam sebelum akhir waktu, pindahkan kentang dan timun parut ke dalam periuk. Selepas itu, ambil kuali dan tuangkan sedikit minyak sayuran. Apabila sudah panas, masukkan bawang cincang dan goreng hingga lumat. Masukkan wortel parut dan lada hitam. Goreng dengan bawang selama beberapa minit, kacau sekali-sekala. Kemudian pindahkan goreng ke dalam periuk.
Langkah 5
Masukkan sedikit garam dan daun salam 10 minit sebelum akhir memasak. Apabila pinggan sudah siap, angkat periuk dari kompor dan biarkan selama 10-15 minit untuk membiarkan sup sedikit mendidih. Selepas itu, ia boleh dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dihidangkan dengan roti segar, crouton dan herba segar cincang.
