Penduduk India, Madagascar, Jepun dan negara-negara lain telah lama memakan daging ikan yu, tetapi orang Eropah telah lama memperlakukannya secara negatif. Ini kemungkinan besar disebabkan oleh ikan yu yang berkaitan dengan ikan pemakan manusia. Walau bagaimanapun, spesies seperti katran ("anjing laut"), hiu biru, hiu kelabu-biru (mako) dan beberapa yang lain secara beransur-ansur mula dimasukkan ke dalam menu orang Eropah, yang akhirnya menghargai ikan ini. Cuba buat hiu Creole dengan nasi, memang sedap.
Ia perlu
- - 1 kg daging yu;
- - 2 limau;
- - bawang putih;
- - 2-4 bawang;
- - 3 biji tomato;
- - lada hitam tanah;
- - ramuan pedas secukup rasa;
- - minyak sayuran;
- - pasli;
- - cili;
- - rajah.
Arahan
Langkah 1
Basuh hiu biru, daging mako atau katrana, lap kelembapan berlebihan dan potong. Kemudian perap selama 2-3 jam. Untuk pengasam, jus 2 limau nipis, tambahkan separuh air, bawang putih cincang, lada hitam secukup rasa, dan garam. Sekiranya anda suka pedas, anda boleh menambah sedikit cabai.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong menjadi separuh cincin. Potong tomato menjadi bulatan. Panaskan minyak sayur dalam periuk dan goreng bawang terlebih dahulu, kemudian masukkan tomato, 2 ulas bawang putih cincang dan ramuan secukupnya. Masukkan 1-2 biji cili untuk kepedasan, dari mana sebelumnya mengeluarkan bijinya. Keluarkannya. Keluarkan kepingan hiu dari perapan dan letakkan di atas sayur-sayuran di dalam periuk.
Langkah 3
Semasa ikan sedang memasak, tambahkan lauk. Bilas beras gandum panjang di bawah air mengalir, pindahkan ke periuk, isi dengan air masin sehingga 2 cm di atas. Letakkan di atas dapur dan masak, ditutup, sehingga lapisan air di atas bijirin menguap. Kurangkan api, tutup periuk dan masak sehingga nasi selesai. Ia mesti rapuh.
Langkah 4
Letakkan nasi rebus, 1-2 keping hiu rebus di atas pinggan, taburkan dengan bawang putih parut, taburkan dengan air limau nipis dan taburkan dengan pasli cincang.
