Tidak banyak di Rusia yang merasakan daging ikan yu: ada yang menganggap hidangan ini eksotik, ada yang mahal, ada juga yang tidak pernah memikirkannya. Tetapi di seluruh dunia, hidangan ikan yu sangat digemari dan dihargai kerana rasa istimewa daging lembu, atau burung, atau ikan tenggiri, pendapat dibahagikan di sini. Pada masa yang sama, hiu mempunyai daging putih yang sangat lembut, tanpa lemak dan tanpa tulang. Dan dengan serta-merta menghancurkan mitos itu, harga seekor yu sangat sukar dipercayai, dan sekitar 160 rubel per kilogram.
Ia perlu
- - stik jerung (beberapa stik akan kira-kira 500 g);
- - cuka wain atau biasa;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - setengah lemon;
- - minyak bunga matahari;
- - sos soya;
- - bawang putih (2 ulas).
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu mencairkan stik, kemudian bilas di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Seterusnya, salutkan stik dengan garam, lada dan hanya beberapa tetes cuka. Biarkan perap selama satu jam.
Langkah 2
Kemudian bilas lagi, keringkan dengan tuala kertas atau serbet dan masukkan ke dalam cawan dalam, tuangkan kicap dicampur dengan beberapa sudu minyak bunga matahari sehingga sedikit menutupi stik, dan mereka boleh perap. Potong bawang ke dalam kepingan nipis dan masukkan pada satu stik dan yang lain, juga letakkan irisan lemon di atasnya. Sudah pada tahap ini, anda akan merasakan bau ikan yang tidak biasa dengan rempah, tetapi sekali lagi kita membiarkan ikan diperap selama 1, 5-2 jam di dalam peti sejuk.
Langkah 3
Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari, keluarkan stik yang diasinkan, dan, dengan beratnya, tunggu sehingga cairan mengering, dan kemudian masukkan ke dalam kuali. Minyak akan terus menembak, ini mesti diingat, lebih baik menutupnya dengan penutup. Stik digoreng dengan cepat, secara harfiah 4 minit di setiap sisi. By the way, anda boleh menggoreng stik dengan atau tanpa cengkih bawang putih yang tersisa dari pengasam, ini adalah pilihan.
