Hati itik terbuat dari tisu otot yang padat, lebih keras daripada jantung ayam, oleh itu mereka memerlukan rawatan panas yang berpanjangan, lebih baik rebusan. Mereka jarang disediakan tanpa penambahan makanan lain, kerana jeroan itik mempunyai bau tertentu.
Ia perlu
-
- • Jantung itik 1 kg;
- • Zucchini 1 pc.;
- • Lobak 1 pc.;
- • Lada Bulgaria 1 pc.;
- • Bawang 1 pc.;
- • Garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Hati itik perlu dibilas dengan teliti dalam air sejuk, dibersihkan dari kapal yang menonjol. Setiap hati mesti dipotong menjadi empat bahagian. Biarkan kelembapan berlebihan mengalir. Kemudian mereka dibentangkan di atas minyak bunga matahari yang dipanaskan dalam kuali dan digoreng ringan di semua sisi. Sekiranya hati tidak memberikan cukup air, anda boleh menambahkannya, dan reneh selama 15 minit dengan api kecil di bawah penutup.
Langkah 2
Walaupun hati sedang memanas, anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Zucchini dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana. Sekiranya zucchini sudah tua atau berkulit tebal, anda mesti membuang kulitnya terlebih dahulu. Bawang dicincang halus. Lobak mesti dipotong menjadi setengah cincin. Biji dan biji dikeluarkan dari lada. Lada hendaklah disiram dengan air mendidih dan dikupas. Kemudian potong menjadi kiub.
Langkah 3
Sayuran yang dihiris diletakkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dan digoreng hingga separuh masak tanpa penutup dengan api sederhana. Anda boleh menilai tahap kesediaan yang diperlukan oleh wortel - mereka tidak boleh keras dan pada masa yang sama tidak boleh terlalu lembut, direbus.
Langkah 4
Sayuran bakar dimasukkan ke dalam hati itik dan keseluruhan campuran direbus selama 10 minit. Kacau secara berkala. Pada akhir memasak, garam dan lada hitam ditambahkan ke dalamnya secukup rasa. Sekiranya ada, anda boleh meletakkan tangkai rosemary di bawah penutupnya.
Langkah 5
Tomato, terung, dan kembang kol juga dapat digunakan sebagai bahan dalam rebusan. Rebusannya boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau dengan lauk. Ia sesuai dengan nasi dan pasta. Juga, hidangan ini boleh dihidangkan sebagai makanan ringan.
