Sekiranya anda masih tertanya-tanya apa yang perlu dimasak untuk Krismas, pertimbangkan ayam belanda. Hidangan ini adalah tradisional di Amerika, tetapi dengan yakin dapat menjamu meja perayaan di sini juga. Terdapat pelbagai cara untuk memasak ayam belanda di dalam ketuhar untuk Krismas, anda boleh memilih resipi anda sendiri dan menggembirakan tetamu dan orang tersayang dengan daging aromatik.
Resipi ayam belanda Krismas
Anda perlu:
- 1 bangkai kalkun (3-4 kg);
- kepala bawang putih;
- 1 oren;
- 2 biji epal masam;
- 30 g mentega;
- mustard secukup rasa;
- paprika secukup rasa;
- lada hitam tanah secukup rasa;
- garam secukup rasa;
- daun rosemary dan sage;
- minyak sayuran dan lemak ayam.
Kami mula menyediakan hidangan untuk Krismas dengan memilih ayam belanda. Lebih baik membeli unggas segar, jika bangkai beku, biarkan di bilik sejuk dari petang hari sebelumnya.
Anda tidak boleh mencairkan ayam belanda, seperti burung lain, di dalam ketuhar gelombang mikro, di bawah air panas dan berhampiran bateri. Paling tidak, daging akan kehilangan rasa, paling buruk ia akan merosot.
Memasak ayam belanda
Hidupkan ketuhar dengan segera sehingga mempunyai masa untuk memanaskan hingga 220 ° C semasa anda mengisi kalkun Krismas anda. Bilas unggas yang telah dicairkan sepenuhnya dengan air sejuk dan pastikan untuk membersihkan kelembapan berlebihan. Gosokkan dengan campuran garam dan lada, termasuk paprika hancur kering. Sekarang buat potongan dengan pisau, masukkan setengah cengkih bawang putih ke dalamnya. Untuk ayam belanda yang lebih enak untuk Krismas, tambahkan sedikit mentega atau lemak ayam pada potongannya.
Sikat permukaan seluruh bangkai dengan mustard dan minyak zaitun. Masukkan beberapa daun bijak dan rosemary ke dalam untuk rasa, dan isi kalkun dengan seperempat buah.
Membakar ayam belanda untuk Krismas
Balut unggas yang telah disiapkan dalam kerajang yang dilapisi mentega. Letakkan bahagian dada kalkun ke atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit. Sudah semestinya memanaskan hingga 220 ° C. Kemudian turunkan suhu hingga 170 ° C dan bakar ayam belanda selama 3 jam lagi.
Kemudian keluarkan burung, angkat kerajang, tuangkan semua jus di atas bangkai dan bakar lagi, kali ini selama 30-40 minit. Periksa kesediaan - menusuk daging, jika jus merah jambu muncul, tutup bangkai dengan kerajang baru dan simpan di dalam ketuhar selama 30-40 minit lagi. Sekiranya jus itu tidak berlumuran darah, kalkun bakar keseluruhan siap untuk Krismas. Pindahkan ke pinggan yang indah, anda boleh menghias dengan herba dan kentang rebus.
Kalkun panggang lengan
Memanggang lengan lebih disukai daripada menggoreng daging dan memanggang biasa. Pertama, ia berguna, dan kedua, hidangannya tidak begitu kering. Oleh itu, pertimbangkan resipi hidangan untuk Krismas - ayam belanda di lengan bajunya.
Tongkat drum Turki dibakar dengan lengan baju
Bahan-bahan:
- 2 batang tongkat ayam belanda;
- 500 g kentang;
- 1 epal masam
- 2 ulas bawang putih;
- rempah untuk memanggang ayam secukup rasa
- minyak sayuran.
Cairkan tongkat ayam belanda, bilas dan keringkan dengan serbet. Sikat dengan minyak sayuran dan gosokkan dengan campuran garam, lada dan bawang putih yang dihancurkan, dan rempah-rempah yang dipilih secukupnya. Letakkan tong drum kalkun panggang ke dalam beg. Masukkan kepingan kentang yang telah dikupas dan kepingan epal nipis di sana. Kami memasukkan ke dalam ketuhar dan memanggang kalkun di lengan selama kira-kira 1, 5 jam, sementara suhu harus 200 darjah.
Fillet Turki di lengan baju
Bahan-bahan:
- 500-600 g fillet kalkun;
- 3 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil Adjika Kaukasia;
- rempah lain secukup rasa.
Hidangan Krismas boleh dibuat dengan fillet kalkun yang dibakar di lengan baju. Bilas dengan air sejuk dan toskan dengan tisu. Buat potongan daging dan masukkan potongan bawang putih ke dalamnya. Kemudian gosokkan kalkun dengan garam, lada hitam dan adjika, anda boleh taburkan dengan rempah kegemaran anda. Letakkan ayam yang telah siap di dalam beg pembakar dan letakkan di dalam ketuhar. Masak selama 1 jam pada suhu 180 ° C.
Payudara kalkun panggang lengan
Bahan-bahan:
- Payudara kalkun 1 kg;
- 1 kiub stok ayam;
- 300 ml air;
- 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- 1 biji bawang;
- 1 sudu besar satu sudu hijau kering;
- herba segar;
- secubit bawang putih butiran.
Untuk sos:
- bouillon ayam;
- 1 sudu besar l. cuka balsamic;
- serbuk untuk menebal sos.
Basuh dada ayam belanda dan lap airnya. Sediakan campuran seperti itu - cincang bawang halus, tuangkan minyak zaitun, taburkan dengan garam dan rempah secukup rasa, tambah bawang putih, lada, herba kering. Kacau dan parut payudara, kemudian letakkan di lengan panggang dan tambahkan kaldu dari kiub (cairkan terlebih dahulu dalam air rebus panas). Ikat, buat lubang kecil di atas agar stim keluar. Hantar ayam belanda dalam beg ke oven dan bakar selama 50 minit pada suhu 180 darjah. Keluarkan payudara yang sudah siap dari lengan, letakkan di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos yang dibuat dari kaldu, cuka dan serbuk penebal. Taburkan dengan ramuan segar.
Paha kalkun bakar di lengan baju
Bahan-bahan:
1 kg paha ayam belanda
Untuk pengasam:
- 3 sudu besar sudu kicap;
- 1 sudu besar cuka balsamic;
- sekeping akar halia segar;
- setengah keping lada panas;
- 3 ulas bawang putih;
- 1 lada bel merah;
- hijau.
Bilas peha kalkun dan keringkan. Kisar akar halia, lada manis dan panas, bawang, bawang putih dengan pengisar. Masukkan kicap dan cuka balsamic. Tuangkan perapan di atas daging ayam belanda selama beberapa jam. Hidupkan ketuhar, panaskan hingga 200 darjah. Letakkan ayam belanda yang diperap di lengan panggang, kencangkan tepinya dengan klip atau tali leher khas, letakkan di atas loyang, potong lubang kecil di atas agar wap keluar. Masak selama 1 jam.
Petua resipi kalkun Krismas
- Pilih bangkai kalkun, bukan kalkun, yang terakhir mempunyai daging yang lebih sukar
- Perhatikan ukurannya jika anda memasak kalkun. sepenuhnya. Bangkai besar dipanggang untuk waktu yang lama dan boleh terbakar, tetapi di dalamnya mungkin tetap mentah.
- Untuk pemadat, gunakan tambalan yang berbeza, misalnya, ternyata enak memasak kalkun dengan prun dan nasi.
