Steak salmon yang harum dan memuaskan akan sesuai dengan selera banyak orang. Hidangan ini sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam, ia sesuai dengan sos dan makanan ringan. Steak salmon disajikan dengan baik dengan bayam dan sos krim halus.
Ia perlu
- - 100 ml kaldu ayam;
- - 150 g fillet salmon segar;
- - 11 ml jus lemon;
- - 50 g bayam segar;
- - 80 g wain putih kering;
- - 10 g kunyit;
- - 1 keping bawang;
- - 15 ml minyak bunga matahari;
- - 100 ml krim rendah lemak;
- - 5 ml minyak zaitun;
- - 1 g rammarine segar;
- - 5 g biji lada merah jambu;
- - 1 g thyme kering;
- - 1 g bawang putih kering;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Pertama, sediakan minyak aromatik untuk hidangan. Sebaik-baiknya, memerlukan beberapa jam untuk merendam dengan betul, tetapi anda boleh memasaknya sebelum disajikan, ia tidak akan kurang enak. Dalam cawan kecil, lebih baik satu gelas, campurkan 5 ml minyak zaitun dan 5 ml minyak bunga matahari. Kacau dan masukkan rosemary segar. Kemudian lada merah jambu, thyme dan bawang putih. Kacau campuran sehingga sebati, tuangkan ke dalam kuali kecil dan kacau terus, didihkan, angkat dari api dan biarkan sejuk. Letakkan di tempat yang sejuk untuk memasukkan campuran.
Langkah 2
Seterusnya, sediakan sos berkrim halus untuk ikan. Untuk melakukan ini, basuh dan kupas bawang. Potong bawang menjadi bulu sekipis mungkin dan goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran. Perlahan-lahan masukkan wain, kemudian krim, sambil kacau, didihkan. Kemudian kecilkan api sedikit di atas dapur dan renehkan sos selama 10-15 minit. Kacau campuran sehingga tidak hangus. Keluarkan sos dari dapur dan masukkan kunyit dan jus lemon, garam mengikut citarasa anda. Saring sos melalui ayak kecil atau kain tipis ke dalam mangkuk kecil.
Langkah 3
Untuk penyediaan stik itu sendiri, lebih baik menggunakan salmon merah jambu segar. Sekiranya menggunakan beku, cairkan dengan betul sebelum memasak. Goreng salmon, garam ringan dalam minyak aromatik selama 3-4 minit di setiap sisi. Pindahkan ke kepingan, tambah jus lemon dan bakar di dalam ketuhar selama 7-10 minit pada suhu 180 darjah. Panaskan stok ayam dan kacau kuah berkrim. Tuangkan sos ke pinggan yang luas, susun daun bayam dan letakkan stik salmon yang dimasak.
