Hidangan Itali yang disebut lasagna telah memenangkan cinta orang di seluruh dunia. Lasagna adalah sekeping adunan panggang yang diisi dengan pelbagai tambalan - dari rebusan sayur hingga daging cincang. Mari sediakan diet sayur-sayuran diet dengan terung dan zucchini.
Lasagna: sejarah hidangan
Nenek moyang Lasagna moden sama sekali berbeza dan roti rata yang terbuat dari roti gandum, yang disediakan oleh orang Yunani.
Resipi lasagna Itali pertama ditemui pada abad ke-14 di Naples. Menurut resipi ini, perlu merebus adunan dalam air mendidih, kemudian isi dengan lada dan keju parut. Resipi ini menggunakan garam, gula, semua jenis rempah: cengkeh, kayu manis, safron atau pala.
Juga, Inggeris berusaha mempertahankan kepengarangan resipi lasagna. Kembali di istana Richard II pada abad ke-14, hidangan yang disebut lazan telah disiapkan; resepnya boleh didapati di salah satu buku masakan pertama di England, yang disimpan di Muzium British.
Resepi Lasagna Sayuran
Anda perlu:
- terung kecil - 1 pc.;
- bawang putih - 2 ulas;
- tomato dalam jus mereka sendiri - 400 g;
- ricotta - 150 g;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. l.;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayuran - 1 sudu kecil;
- zucchini bersaiz sederhana - 1 pc.;
- mozzarella - 150 g;
- kepingan lasagna - 6 biji.;
- garam, lada, oregano - secukup rasa;
- selasih - beberapa dahan.
Pada mulanya, sediakan sayur-sayuran untuk lasagna: basuh zucchini, dan kemudian potong hingga tebal 1 sentimeter; potong terung dengan cara yang sama, kemudian sebarkan sayur-sayuran di atas tuala dan taburkan dengan garam. Biarkan terung dan zucchini selama 15 minit.
Sekiranya anda menggunakan sayur-sayuran yang bukan tanaman baru, sebelum memotongnya, anda boleh mengupasnya dan kemudian reneh selama kira-kira 8-10 minit.
Kupas dan potong bawang putih dan bawang halus, goreng dalam minyak zaitun hingga sedikit telus selama 3-4 minit, kemudian masukkan tomato, rempah secukup rasa, lada, oregano, garam ke bawang dan bawang putih dan tunggu sehingga kuah mendidih. Sos disediakan dalam masa 10-15 minit.
Sementara itu, gabungkan ricotta dengan daun selasih yang dicincang. Parut atau potong mozzarella.
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan pada loyang yang dilumis dengan minyak sayuran, masukkan lapisan sos tomato, dan kemudian 2 lapis lasagna, letakkan sayur di atasnya, tutup dengan 2 piring lasagna, di mana masukkan sos tomato, sayur lagi dan lapisan lasagna, yang mesti dilumurkan di atas baki sos tomato. Sebarkan mozzarella yang dihiris ke atas laser.
Tutup loyang dengan kerajang dan letakkan lasagne di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit, kemudian angkat kerajang dan bakar selama kira-kira 20-25 minit. Biarkan lasagne sayur-sayuran makanan yang telah diselesaikan sehingga sejuk selama kira-kira 5 minit, kemudian potong dan hidangkan panas ke meja. Selamat menjamu selera!
