Anda mendapat sepotong daging yang sangat baik, dan ingin menggembirakan keluarga anda dengan makanan ringan seperti itu, tetapi, bagaimanapun, makanan ringan yang sangat menyelerakan pada hari yang sama. Itu mungkin. Sedikit sihir masakan, dan anda akan mempunyai daging yang sangat aromatik dan enak di atas meja anda.
Ia perlu
-
- Lard;
- asap masakan;
- garam;
- rempah;
- kulit bawang;
- bawang putih;;
- Daun bay;
- biji lada.
Arahan
Langkah 1
Bilas dan bersihkan dagingnya. Potong menjadi kepingan sehingga sesuai di dalam kuali, dan tuangkan lemak babi dengan air sehingga air ditutup sepenuhnya. Paling senang menggunakan cawan pengukur, jadi anda boleh mengira jumlah bahan yang diperlukan. Masukkan enam sudu besar asap memasak dan garam ke dalam air setiap liter air. Masukkan rempah-rempah ke dalam air garam mengikut keinginan anda. Bawa air garam hingga mendidih, kurangkan panas di bawah periuk dan renehkan lemak babi selama empat puluh minit dengan api kecil. Keluarkan lemak babi dari air garam, sejuk. Anda boleh menggosoknya dengan campuran bawang putih dan rempah, tetapi daging yang disediakan mengikut resipi ini sudah wangi. Dinginkan daging di dalam peti sejuk dan anda boleh menyajikan daging asap yang dimasak tanpa smokehouse.
Langkah 2
Cara lain untuk membuat lemak babi yang lazat memerlukan sedikit lebih lama.
Masukkan sebilangan sekam bawang, daun salam, dan lada merah ke dalam air. Biarkan air mendidih. Tambah setengah cawan garam dan 1 sudu gula per liter air ke garam, gula, dan bumbu. Masukkan lemak babi ke dalam air garam dan masak selama satu jam. Keluarkan loyang dari api, tutup dan biarkan lemak babi dalam air garam selama sehari, toskan air garam, gosokkan lemak babi dengan bawang putih dan rempah. Rendam daging dalam beg selama dua jam pada suhu bilik. Selepas dua jam, anda boleh memasukkan lemak babi di dalam peti sejuk.
