Rhubarb boleh digunakan untuk membuat bukan sahaja jem yang indah, tetapi juga sos barbeku yang indah!
Ia perlu
- - 1 kg rhubarb;
- - 400 g gula tebu;
- - 100 g kismis;
- - 2 biji bawang;
- - 60 ml cuka wain putih;
- - 2 sudu kecil cengkih tanah;
- - 2/3 sudu kecil serbuk kayu manis;
- - 2/3 sudu kecil serbuk halia;
- - 2/3 sudu kecil garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh batang rhubarb, kupas dan potong kiub kecil. Potong juga bawang ke dalam kiub.
Langkah 2
Ambil periuk besar berdinding tebal (sos kami tidak akan terbakar di dalamnya), masukkan rhubarb yang telah siap, gula tebu, bawang cincang, kismis, semua rempah dan tuangkan cuka. Letakkan bekas dengan semua bahan pada api yang tinggi.
Langkah 3
Tunggu sehingga isi periuk mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh, kacau sekali-sekala (dengan spatula kayu untuk mengelakkan pengoksidaan), hingga konsisten sos barbeku komersial. Mungkin perlu menambahkan sedikit air dalam prosesnya. Pastikan mencuba sos untuk mengimbangkan rasa. Sejukkan sos siap sedikit.
Langkah 4
Sediakan balang dengan mensterilkannya. Untuk melakukan ini, basuh dengan baking soda, kemudian tuangkan sedikit air di bahagian bawah dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-4 minit. Perlu diingat bahawa selama ini, air tidak boleh mendidih, jika tidak, tin akan meletup! Bilas penutup dengan teliti dan lap dengan alkohol.
Langkah 5
Tuangkan sos ke dalam balang yang disterilkan, sejukkan sepenuhnya, tutup dengan tuala bersih, dan tutup penutupnya. Sekiranya anda akan memakan sos dalam masa terdekat, anda tidak perlu mensterilkan balang terlebih dahulu. Simpan sos yang telah disediakan di dalam peti sejuk.
