Memasak ayam goreng adalah perkara yang mudah, dan hasilnya tidak akan buruk. Tetapi jangan lupa bahawa anda boleh membuat makanan istimewa dari ayam, anda hanya perlu menghubungkan khayalan dan keinginan.
Ia perlu
-
- Untuk ayam goreng bawang putih:
- ayam (kira-kira 1.5 kg);
- 3 ulas bawang putih;
- 2 sudu kecil garam;
- 1 sudu kecil lada hitam tanah;
- 5 sudu besar l. minyak bunga matahari.
- Untuk ayam goreng dengan madu dan lada cayenne:
- 1-1, 2 kg ayam;
- 100 g madu cair;
- 2 sudu besar l. epal sider cuka;
- 200 g tepung;
- 2 sudu besar l. serbuk roti;
- 2 sudu kecil lada cayenne tanah;
- 2 biji telur;
- 50 ml krim tanpa lemak;
- 150 ml minyak sayuran;
- garam
- lada hitam yang baru digiling secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ayam goreng dengan bawang putih Bilas ayam di bawah air sejuk, potong bahagian: sayap, kaki dan paha menjadi separuh, payudara menjadi 4 bahagian, kembali menjadi 3-4 keping. Potong lemak, tetapi jangan keluarkan kulit, anda hanya boleh memotongnya. Gosokkan kepingan dengan garam dan lada di semua sisi, letakkan dengan ketat di dalam mangkuk dan sejukkan selama 10 minit.
Langkah 2
Panaskan kuali, tuangkan 4-5 sudu minyak sayuran halus, tunggu minyak mendidih, dan letakkan sebentar ayam di dalamnya, kulit ke atas. Goreng dengan api sederhana selama 10-15 minit, pastikan kepingannya tidak melekat pada kuali, gerakkannya dari satu tempat ke tempat lain agar tidak terbakar. Pusingkan kulit kepingan ke bawah dan masak selama 10-15 minit lagi, kacau sekali-sekala. Kurangkan panas jika ayam mula membakar.
Langkah 3
Kupas 3 ulas bawang putih, hancurkan dalam penekan bawang putih atau potong halus dengan pisau. Sikat setiap keping ayam dengan bawang putih dan reneh dengan api kecil, ditutup selama 3-4 minit. Balikkan potongan bawang putih ke bawah dan tumbuk selama 3-4 minit lagi.
Langkah 4
Ayam Goreng dengan Madu dan Lada Cayenne Tuangkan dua sudu cuka sari apel ke dalam mangkuk, tambahkan 100 ml madu cair dan kisar hingga rata, anda boleh melakukan ini dengan pengisar atau pukul.
Langkah 5
Bilas ayam dengan air sejuk, potong lemak (anda juga boleh menghilangkan kulit jika anda tidak menyukainya). Potong ayam menjadi bahagian yang sama, letakkan dalam mangkuk atau periuk dan di atas dengan perapan - campuran cuka dan madu. Tutup penutup dan sejukkan selama 3-4 jam. Kacau ayam kira-kira sekali sejam.
Langkah 6
Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan serbuk roti dan lada cayenne, dan kacau. Tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk lain, tambahkan dua telur dan pukul sedikit. Campuran harus padat, dengan gelembung ringan.
Langkah 7
Ambil kuali yang tebal dan panaskan 150 mililiter minyak sayuran hingga tidak lebih tinggi daripada 150 ° C. Keluarkan kepingan ayam dari perap, keringkan dengan tuala kertas, celupkan setiap kepingan ke dalam campuran telur dan krim, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan masukkan tepung, serbuk roti dan campuran lada cayenne.
Langkah 8
Masukkan kepingan (kaki, paha, sayap terlebih dahulu) ke dalam kuali dan goreng selama 5-7 minit di setiap sisi sehingga kerak emas ringan yang indah terbentuk. Kurangkan api dan masak hingga lembut selama 5-6 minit lagi. Kemudian masak daging putih dan kembali dengan cara yang sama. Goreng selama 3-4 minit di setiap sisi dan kemudian dengan api kecil selama 2-4 minit lagi.
