Pancake dengan pengisian, yang dibakar (atau dibakar) secara langsung dalam proses menggoreng setiap pancake, adalah cara memasak tradisional Rusia lama. Sebarang produk yang digabungkan dengan adunan boleh digunakan sebagai pemanggang. Epal, kismis, telur, bawang hijau, keju, cendawan paling sering digunakan untuk memanggang.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 2 cawan tepung;
- - 3 gelas susu;
- - 5 keping telur;
- - 2 sudu gula;
- - 1 sudu teh garam;
- - 50 gram minyak sayuran.
- Untuk penaik (produk diambil dalam jumlah yang sewenang-wenang):
- - epal (daging babi epal);
- - kismis dan buah kering lain - aprikot kering, prun (panas buah);
- - keju keras (keju keras);
- - cendawan (ada), bawang (panas cendawan);
- - telur (panas telur);
- - bawang hijau (panas bawang).
Arahan
Langkah 1
Penyediaan adunan
Pisahkan kuning telur dari protein. Kisar kuning telur, campurkan dengan susu, gula, garam dan, tanpa berhenti mengacau, masukkan tepung. Pukul putih menjadi buih dan kemudian perlahan-lahan campurkan ke dalam adunan dengan minyak sayuran.
Langkah 2
Menyiapkan bakar
Kupas epal dari kulit dan biji, parut pada parut kasar atau potong nipis.
Rendam kismis dan buah kering dalam air panas, potong buah kering menjadi kepingan kecil.
Parut keju atau potong menjadi kepingan nipis.
Goreng cendawan dengan minyak sayur bersama bawang cincang halus.
Rebus telur dengan keras, kupas dan cincang halus.
Bilas bawang hijau, keringkan dan potong.
Langkah 3
Lempeng penaik dengan bakar
Terdapat tiga cara untuk membuat pengisian:
Kaedah pertama (klasik): tuangkan salah satu tempat panas pada kuali yang sedikit minyak dan dipanaskan, tuangkan sebahagian adunan di atasnya, dan kemudian bakar seperti lempeng biasa di kedua-dua belah pihak.
Kaedah kedua (alternatif): tuangkan adunan ke dalam kuali, dan di atas, sedikit menekan ke bawah, sebarkan api. Bakar pancake di kedua-dua belah pihak.
Cara ketiga (malas): masukkan roti ke dalam adunan siap, kacau dan bakar penkek.
Walau apa pun, ia akan menjadi lazat dan asli! Lipat penkek yang dipanggang dalam timbunan, lumurkan masing-masing dengan mentega cair.
