Masa untuk persiapan musim luruh untuk musim sejuk semakin hampir. Antaranya, persediaan dari cendawan sangat penting. Kaviar cendawan kalengan terdapat di bilik bawah tanah atau pantri, dan kaviar segar disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Kaviar juga dibekukan dan digunakan untuk penyediaan sup dan pembalut lebih lanjut.
Ia perlu
-
- cendawan - 1 kg
- bawang - 2 biji.
- tomato - 350 g
- lobak merah - 1 pc.
- minyak sayuran
- garam secukup rasa
- lada hitam tanah - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Untuk hidangan ini, anda boleh mengambil cendawan tubular segar, misalnya porcini, jamur boletus, juga dibenarkan menggunakan cendawan lamellar, seperti champignon, cendawan madu, dll. Gunakan topi yang kebanyakannya. Anda boleh menggunakan cendawan kering, tetapi rendam dalam air semalaman sebelum menggunakannya. Bersihkan cendawan dengan bersih dari tanah, daun, dll. Bilas dengan baik. Kemudian masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air, garam dan masak dengan api sederhana selama 20 minit. Setelah masak, toskan kaldu, biarkan cendawan sejuk dan masukkan melalui penggiling daging. Masukkan jisim cendawan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng selama kira-kira 25-30 minit dengan api sederhana.
Langkah 2
Ambil bawang bersaiz sederhana, kupas, bilas, dan potong dengan cincin yang agak nipis. Bilas tomato dengan baik, potong ke dalam kepingan. Bilas wortel bersaiz sederhana, kupas dan parut pada parut kasar. Tumiskan sayur dengan api kecil dalam minyak sayuran selama beberapa minit.
Langkah 3
Campurkan sayur-sayuran dengan jisim cendawan, tambahkan garam, lada dan rempah lain mengikut citarasa anda. Goreng dalam kuali selama 15-20 minit.
Langkah 4
Ambil balang dengan penutup atau skru, bilas dengan baking soda atau bahan pembersih lain, dan sterilkan wap selama beberapa minit, bergantung pada ukuran balang. Masukkan kaviar yang masih panas ke dalam bekas yang telah siap dan sterilkan isipadu 0.7 liter selama kira-kira 35 minit, tambah atau turunkan masa pensterilan bergantung pada ukuran balang. Tutup dengan penutup, balut. Biarkan balang dibalut sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan kaviar ini di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Sekiranya penyimpanan di tempat yang hangat diperlukan, tambahkan 1 sudu kecil ke setiap balang. Cuka 9%.
Langkah 5
Mempelbagaikan kaviar cendawan dengan menambahkan 1-2 sudu besar. l. mayonis atau pes tomato. Untuk pencinta pedas, tambahkan sedikit cuka dan lada.
