Lidah lembu adalah makanan istimewa yang terkenal. Pada masa yang sama, lidah adalah produk berkalori tinggi, tetapi ia boleh disiapkan sedemikian rupa sehingga menjadi makanan sepenuhnya dan tidak kehilangan rasanya yang indah.
Bahan-bahan:
- Lidah lembu - 1 keping;
- Kuning telur - 1 pc;
- Tepung - 1 sudu besar;
- Jus satu lemon;
- Kaldu daging (anda hanya boleh menggunakan air) - ½ cawan;
- Capers - 2 sudu besar;
- Mentega - 1 sudu besar;
- Susu - 1 gelas;
- Rempah mengikut kesukaan anda.
Penyediaan:
- Celupkan lidah sapi ke dalam periuk dengan air yang sangat sejuk selama kira-kira setengah jam. Kemudian keluarkan lidah dan bersihkan kotoran dan minyak yang berlebihan. Setelah membilas lidah di bawah aliran air mengalir sejuk, masukkan ke dalam periuk besar air (jika lidah terlalu besar, bahagikannya menjadi separuh).
- Masak lidah sapi selama kira-kira 15 minit. Untuk menjadikan lidah lembut dan sedap, anda perlu mengeluarkannya, basuh kuali, isi dengan air dan letakkan kembali di atas api, selama kira-kira 2 jam. Penting untuk tidak lupa mengeluarkan busa.
- Selepas lidah dimasak, anda perlu mengeluarkan kulitnya dan memotongnya dengan lebar kira-kira 1.5-2 sentimeter. Masukkan kepingan yang dihasilkan ke dalam air sejuk.
- Langkah seterusnya adalah membuat sos berkrim untuk lidah anda. Untuk melakukan ini, goreng tepung dengan ringan dalam kuali, masukkan mentega ke dalam tepung dan tuangkan sup daging. Kacau campuran yang dihasilkan dan masukkan susu ke dalamnya. Biarkan campuran mendidih, kacau sentiasa.
- Masak kuah sehingga mula pekat. Selepas itu, tambahkan rempah ke dalam sos yang anda mahu, dan peras jus sebiji lemon ke dalamnya. Sejukkan sos dan masukkan kuning telur dan caper ke dalamnya. Tuangkan air garam caper ke dalam sos.
- Sekarang tuangkan lidah sapi dengan sos yang dihasilkan dan biarkan mendidih dalam sos selama beberapa minit. Lidah sapi dengan capers sudah siap. Hidangkan dengan lauk pauk, seperti kentang tumbuk.
