Nampaknya merebus telur tidak sukar. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan. Kadang-kadang saya mahu rebus lembut, tetapi ternyata rebus, atau saya memerlukan telur rebus, tetapi kuning telur dicerna dan hilang warnanya. Agar tidak mendapat hasil yang tidak dijangka, anda perlu mengetahui cara merebus telur.
Cara memasak dengan betul
Masukkan telur ke dalam periuk dengan air, hidupkan kompor, sedikit masa - dan anda sudah selesai. Ternyata, ada beberapa nuansa di sini juga. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, anda perlu mengetahui beberapa peraturan mudah. Pertama, anda tidak boleh mendidih telur sehingga sejuk, segera setelah mengeluarkannya dari peti sejuk. Sekiranya anda meletakkan telur sejuk ke dalam air panas, kemungkinan besar telur itu akan merebak.
Kedua, perhatikan tarikh luput. Sekiranya tidak lebih dari empat hari berlalu sejak tarikh pembungkusan, rebus telur selama tiga minit lebih lama.
Ketiga, semasa memasak, udara dapat mengumpul dari hujung yang tumpul. Sekiranya banyak udara terkumpul, telur mungkin retak. Untuk mengelakkan kesan ini, tusuk setiap telur dengan hujung yang tumpul.
Telur rebus lembut (kaedah 1):
Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk kecil. Celupkan telur satu demi satu menggunakan sudu besar. Usahakan selalu menggunakan pemasa untuk mengelakkan terlalu matang atau terlalu matang telur anda. Tetapkan sebentar dan didihkan dalam air mendidih. Kemudian keluarkan pinggan dari kompor, tutup penutup dan biarkan selama 6 minit sehingga kuning telur terbenam dan putihnya tetap cair. Sekiranya keutamaan diberikan pada kuning beku yang telah dibekukan sepenuhnya, kemudian pegang di bawah penutup selama satu minit.
Telur rebus (kaedah 2):
Masukkan telur ke dalam periuk, tutup dengan air dan letakkan di atas dapur. Buat api pada mulanya besar dan kecilkan hanya setelah mendidih. Untuk menjadikan telur separa cair, rebus selama 3 minit. Supaya hanya putih yang dapat diambil, dan kuning telur kekal dalam keadaan cair - 4 minit.
Telur rebus
Masukkan telur ke dalam periuk dan tuangkan ke dalam air sejuk sehingga meliputi kira-kira satu sentimeter. Setelah air mendidih, tetapkan pemasa selama 6 minit jika anda lebih suka kuning telur sedikit nipis. Sekiranya anda mahu telur berubah sepenuhnya sejuk, kemudian tetapkan pemasa selama 7 minit. Setelah mendidih, rendam telur di bawah air mengalir selama kira-kira satu minit, dan biarkan di dalam air sejuk selama 2 minit tambahan untuk membiarkannya sejuk sepenuhnya.
Telur dalam beg
Masukkan telur ke dalam air sejuk, biarkan mendidih dan rebus selama 4 minit lagi. Pilihan kedua ialah memasukkan telur ke dalam air mendidih, masak selama satu minit, matikan api dan rendam di dalam air selama 7 minit lagi.
Telur mana yang lebih sihat
Lebih sihat memakan telur rebus. Walau bagaimanapun, semakin kerap anda dapat mendengar cadangan bahawa anda perlu merebus dan menggoreng telur dengan baik, kerana ia mengandungi agen penyebab salmonellosis.
Cara membersihkan dengan betul
Mengupas telur agar tetap cantik mungkin tidak selalu berjaya. Dan ada rahsia di sini. Sebelum membersihkan, cangkang harus "retak" di seluruh permukaan, sehingga akan menjadi lebih mudah dibersihkan. Adalah perlu untuk memulakan pembersihan dari ujung yang besar dan terus mengalirkan air sejuk sehingga semua cengkerang dicuci semasa proses pembersihan.
Ingatlah bahawa jika anda merebus telur yang dibungkus hanya 4-5 hari yang lalu, bersiaplah untuk fakta bahawa telur tersebut akan dibersihkan dengan buruk.
Setelah membersihkan, letakkan telur di bawah air mengalir, untuk mengelakkan gelap kuning telur, kemudian mesti sejuk sepenuhnya.
Telur juga akan mudah dikupas jika, setelah mendidih, dimasukkan ke dalam air sejuk selama beberapa minit tepat di cangkang. Kemudian cengkerang akan menjauh dari protein dengan lebih mudah.
Mana-mana kaedah memasak yang lebih disukai, anda harus sentiasa memperhatikan bagaimana rupa hidangan akhir. Manfaatkan petua dan selera makan!
