Medlar Jerman adalah tanaman keluarga merah jambu. Ia tumbuh di bahagian barat daya Asia, di selatan Eropah Timur dan di negara-negara seperti Armenia, Azerbaijan dan Georgia. Oleh itu, ia sering disebut medlar Kaukasia.
Medlar adalah buah berwarna merah-coklat kecil, diameternya tidak melebihi tiga sentimeter. Walaupun sepal yang diperluas, memberikan medlar sebagai bentuk kosong, buahnya padat. Di dalamnya, terdapat tulang di dalam pulpa. Buahnya mempunyai rasa masam, asam. Tetapi jika anda menyimpannya dalam keadaan sejuk, maka medlar akan menjadi manis dan kemudian dapat digunakan dalam memasak.
100 g medlar Jerman (Kaukasia) mengandungi 525 kkal., 14 g karbohidrat, pektin, vitamin A, C dan kumpulan B. Pada masa yang sama, protein dan lemak sama sekali tidak ada. Antara mineralnya ialah kalium, yodium, fosforus, natrium, zat besi dan lain-lain.
Medlar mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, bahagian terbesarnya adalah vitamin C. 100 gram buah mengandungi 17, 8% pengambilan asid askorbik harian yang disyorkan. Oleh itu, ia sangat berguna di luar musim. Pengambilan medlar secara berkala menguatkan sistem ketahanan badan, membantu tubuh menahan kesan virus dan jangkitan.
Kalium yang terkandung dalam janin mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan penyakit di kawasan ini, memperbaiki keadaan saluran darah dan mengurangkan risiko pembekuan darah. Buah Medlar mampu menormalkan tekanan darah dan mempengaruhi kualiti pembekuan darah. Dengan menggunakan medlar, anda dapat mengurangkan risiko strok dan serangan jantung.
Buah medlar mengandungi asid organik, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dan saluran darah, dan menormalkan fungsi kelenjar endokrin. Komposisi ini juga mengandungi tanin yang mempunyai kesan anti-radang dan bakteria. Manfaat yang sangat diperlukan diberikan oleh buah medlar sekiranya berlaku hipofungsi, gangguan sistem saraf, dan juga dalam pencegahan barah.
Medlar mengandungi pektin. Sifat utama zat ini adalah membersihkan badan produk pembusukan, membuang kolesterol, meningkatkan peredaran darah dan menormalkan pergerakan usus. Sebahagian daripada kalsium, yang dengan sendirinya memberi kesan positif pada keadaan tisu tulang, dan dalam kombinasi dengan magnesium, ia mengaktifkan dan menormalkan fungsi serat otot sistem saraf.
Kontraindikasi terhadap penggunaan medlar dapat menjadi intoleransi individu terhadap bahan-bahan yang membentuk komposisi. Dilarang makan buah-buahan segar yang menderita penyakit ulser peptik, gastritis dan penyakit pankreas.
Setelah beku, buah medlar berhenti menjadi masam, kehilangan sifat astringennya, dan menjadi manis. Mereka boleh dimakan segar atau diproses. Jem dan pengawet dibuat dari medlar, kompot dan jus dibuat, ditambah dengan pelbagai jenis pencuci mulut.
Decoctions disediakan sebagai ubat. Mereka berguna untuk keradangan saluran gastrointestinal, gangguan pergerakan usus dan urolithiasis. Pulpa medlar yang disuntik dengan alkohol membantu mengatasi penyakit pernafasan, berguna semasa rawatan asma bronkial, membantu mengurangkan batuk dan menghilangkan kahak.
