Keju telah lama menjadi produk makanan yang tidak asing lagi bagi orang Rusia. Ia dimakan dengan sandwic, termasuk dalam salad dan sos, ia digunakan sebagai pengisian untuk memanggang dan sayur-sayuran yang disumbat. Pada masa yang sama, seseorang jarang memikirkan sama ada produk ini berbahaya atau berguna untuk kesihatannya.
Keju krim, seperti banyak produk tenusu lain, kebanyakannya baik untuk kesihatan manusia kerana mengandungi banyak unsur penting. Kandungan protein keju lebih tinggi daripada ikan dan daging. Keju juga tinggi kandungan mineral kalsium, menjadikannya sangat berharga untuk anak-anak, remaja, ibu menyusu, wanita hamil dan orang tua. Di samping itu, produk ini mengandungi vitamin dan asid amino penting: metionin, lisin, triptofan.
Jenis keju yang berlainan mempunyai faedah kesihatan yang berbeza. Keju Mozzarella membantu mengatasi insomnia. Camembert dan Brie dapat membantu meningkatkan fungsi saluran gastrousus. Epuas, Emmental dan Gouda dicirikan oleh kandungan kalsium yang tinggi. Keju Switzerland dan Belanda meningkatkan kesihatan gigi dan melawan kerosakan gigi. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, keju Adyghe sesuai, yang mengandungi minimum lemak sambil mengekalkan kandungan kalori tinggi.
Walau bagaimanapun, mesti diingat bahawa keju mungkin tidak berguna untuk semua orang. Tidak digalakkan memakan produk ini untuk orang yang menderita penyakit saluran gastrousus, kolitis, gastritis dengan keasidan yang tinggi. Keju dikontraindikasikan dalam urolithiasis, pielonefritis akut dan kronik, hipertensi arteri, edema jantung dan beberapa penyakit lain.
Kerana kandungan kalori yang tinggi, keju adalah salah satu makanan yang harus dikecualikan daripada diet orang gemuk. Orang seperti ini disyorkan untuk mengambil tidak lebih daripada 50 g keju rendah kalori setiap hari. Penting juga untuk diingat bahawa banyak jenis keju akan meningkatkan selera makan anda.
Wanita hamil tidak boleh makan keju berjamur, yang boleh menyebabkan kecacatan dan pengguguran yang disebabkan oleh mikroorganisma. Ibu hamil yang menyalahgunakan keju mungkin mengadu sakit kepala disebabkan oleh asam amino triptofan dalam keju.
