Sole fillet bukan lagi makanan istimewa. Ia sangat lembut, lembut dan berair, yang telah memenangi tempat yang layak di hati para koki profesional dan suri rumah biasa. Terdapat banyak cara untuk menyiapkannya, kerana ini adalah asas sejagat. Sup dibuat dari itu, rebus dengan sayur-sayuran, dibakar dalam kerajang. Rasa lidah laut sangat ditekankan oleh buah sitrus seperti limau, lemon atau jeruk keprok. Ia sesuai dengan kentang dan sayur-sayuran lain. Kadang-kadang dihidangkan dengan bijirin.
Ia perlu
-
- fillet tapak kaki
- garam
- lada
- tepung
- sayur atau minyak zaitun
- mentega
- tangerin.
Arahan
Langkah 1
Tahap persiapan dalam bekerja dengan bahasa maritim adalah pencairannya. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan mengambil beg dengan kepingan yang diinginkan, memasukkannya ke dalam bekas kecil berisi air sejuk, dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk pencairan. Dalam kes ini, struktur bangkai itu sendiri tidak akan rosak, ditambah semuanya - ini adalah kaedah paling selamat untuk kesihatan, kerana jumlah bakteria yang terbentuk akan jauh lebih sedikit daripada dengan pencairan ruangan. Jangan biarkan ikan membeku sepenuhnya, tetapi mulailah memasak sementara ia masih sedikit beku. Ini akan mengekalkan kepingannya.
Langkah 2
Kemudian potong setiap fillet menjadi 2-3 keping, bergantung pada ukurannya. Musim dengan garam, lada, gulung sedikit tepung dan goreng dalam minyak sayuran. Ingat bahawa ikan ini digoreng dengan cepat, jadi jangan biarkan api dalam jangka masa yang lama. 5-7 minit di atas kuali yang dipanaskan dengan baik, di setiap sisi, sudah cukup. Potongan goreng mesti dikeringkan, di atas tuala dapur kertas atau di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebihan. Sering kali, ikan ini sama sekali tidak disiram dalam tepung, tetapi hanya digoreng, sambil menuangkan jus sitrus di setiap sisi. Tetapi dalam kes ini, kepingan-kepingannya mungkin berantakan, kerana ikannya sangat lembut.
Langkah 3
Sos untuk ikan ini tidak boleh pedas atau terlalu aromatik - ini akan menyekat bau dan rasa halus sendiri. Pilihan yang ideal adalah sos yang hanya terdiri daripada dua bahan - ini adalah mentega dan jeruk keprok (untuk 75 g mentega anda memerlukan 1, 5-2 tangerin) Untuk menyiapkannya, cairkan mentega dan peras jus tangerin ke dalamnya. Anda juga boleh mengganti tangerin dengan lemon, maka rasanya akan lebih biasa dan sederhana.
Langkah 4
Letakkan kepingan berbentuk ikan di atas pinggan, tuangkan sos di atasnya. Kentang rebus boleh dijadikan lauk. Sayuran kukus atau panggang juga enak.
