Tidak memerlukan banyak masa dan usaha untuk mendapatkan tomato masin mentah. Penting untuk mengambil buah-buahan bersaiz kecil atau sederhana, lebih baik dengan ukuran yang sama.
Dikehendaki:
Basuh dan keringkan tomato sehingga bersih. Kemudian potong masing-masing dengan salib di kedua-dua belah pihak.
Dalam mangkuk dalam atau periuk dengan penutup, tambahkan satu sudu madu cair dan garam laut kasar, tambahkan dill kering atau segar, daun salam dan dua ulas bawang putih, dicincang di atas kepingan. Sekiranya anda menyukai anyelir, maka anda boleh menggunakan beberapa perbungaan. Kacau campuran sehingga sebati dan masukkan tomato ke dalamnya. Tutup mangkuk dan goncang dengan lembut, atau kacau perlahan-lahan dengan tangan atau sudu sehingga semuanya masuk ke dalam campuran.
Biarkan mangkuk / periuk yang dilapisi suam selama satu atau dua hari. Semasa pengasinan, kacau tomato secara berkala (setiap 3-5 jam), perlahan-lahan menggerakkan spesimen atas ke bawah dan yang lebih rendah ke atas. Semakin panas di dalam bilik, semakin cepat proses pengasinan dilakukan. Setelah memperoleh rasa yang diinginkan, tomato masin mentah mesti disimpan dalam air garam di tempat yang sejuk.
