Lemak goreng adalah hidangan gourmet. Sekiranya anda menyiapkannya untuk pertama kalinya, lebih baik anda memulakannya dengan tali pinggang domba. Apabila digoreng, daging jenis ini sangat sedap. Dan resipi untuk daging babi goreng akan sangat berguna untuk meja perayaan.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- daging babi pinggang;
- epal;
- gula;
- jus lemon;
- kayu manis;
- garam;
- anyaman.
- Untuk resipi kedua:
- pinggang kambing;
- thyme;
- tarragon;
- oregano;
- selasih;
- minyak sayuran;
- garam.
- Untuk resipi ketiga:
- daging babi pinggang;
- minyak zaitun;
- sos soya;
- jus lemon;
- madu;
- pasli kering;
- lada;
- garam;
- bawang putih;
- bawang;
- Champignon;
- minyak sayuran;
- krim.
Arahan
Langkah 1
Untuk loyang goreng dalam lapisan epal, sediakan 500 gram epal masam. Potong masing-masing menjadi 4 keping, keluarkan biji dari inti dan masak hingga lembut dalam sedikit air dengan 75 gram gula, 1 sudu besar jus lemon dan seperempat batang kayu manis. Setelah epal siap, angkat kayu manis dan bersihkan dengan pengisar.
Langkah 2
Gosokkan sepotong pinggang babi dengan berat sekurang-kurangnya satu setengah kilogram dengan garam dan lada. Isi dengan 10 biji bunga cengkih. Panaskan oven hingga 180 ° C, letakkan loin di atas loyang dengan lemak babi menghadap ke atas dan goreng selama lebih dari satu jam. Keluarkan loyang dan ratakan epal ke atas daging. Ini akan menjadikan bahagian atas pinggang menjadi emas dan sayu. Masak daging selama 40 minit lagi.
Langkah 3
Goreng dengan herba. Untuk melakukan ini, campurkan 1/4 sudu besar setiap thyme, tarragon, oregano dan basil dengan satu sudu minyak sayuran. Gosokkan daging secara bebas dengan garam dan campuran rempah mentega. Tuang sedikit air ke atas loyang, letakkan daging dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 230 ° C. Setelah daging berwarna coklat, kurangkan suhu hingga 180 ° C dan masak hingga lembut. Siram pinggang dari semasa ke semasa dengan jus yang dikeluarkan.
Langkah 4
Sediakan loyang goreng dengan sos cendawan. Untuk melakukan ini, potong 4 keping pinggang babi selebar tidak lebih dari 2 sentimeter. Tuangkan 2 sudu minyak zaitun, jumlah kicap yang sama, satu sudu jus lemon, dan satu sudu madu cair ke dalam mangkuk. Masukkan secubit pasli kering, lada, garam dan cengkih bawang putih yang ditekan.
Langkah 5
Masukkan kepingan loin ke dalam campuran yang dihasilkan dan biarkan perap selama setengah jam. Hidupkan oven dan biarkan hingga 200 ° C. Pada masa ini, angkat daging dari pengasam dan letakkan di dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Goreng selama 3 minit di setiap sisi. Pindahkan kepingan loin ke piring kalis ketuhar dan bakar dalam ketuhar selama 15 minit.
Langkah 6
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, potong satu bawang ke dalam kiub kecil dan potong 200 gram champignon ke dalam helai. Tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam kuali di mana daging digoreng, pindahkan cendawan dan bawang. Selamatkan mereka selama 7 minit. Panaskan 200 gram krim dan tuangkan ke dalam aliran nipis di atas sayur-sayuran. Rebus sos sehingga pekat. Susun kepingan pinggang di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan.
